Лук од порилука са црвеном лећом и хрскави хлебни филети бакалара
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
Пор се добро мијеша са црвеним лећама и хрскавим филетама бакалара, овдје у комадићу "чипса од киселе павлаке".
Тренутно имам склоност порилуку, који већ дуго година посматрам само као супу. Наравно, био је у 90-има, када је поноћна супа била обавезна на било којој забави, скувана са сиром и такође мој омиљени, али тада је до сада само у јухама од поврћа неминовно пронашла своје место.
(Криспи, кришке, гомиле и слично, грицкање постају сјајна пана за месо, перад и рибу када се исеку у врећицу за замрзавање уз стаклену флашу или ваљак за теста и употребљава се као крушне мрвице.)
Састојци за око 4 особе
- 3 дебео порилук
- 500 г бакалара (или филета црвеног риба / филета лососа)
- 200 г црвене леће
- 2 дебеле шаргарепе
- 2 режња белог лука
- 2 густа лука
- 400 мл поврћа
- Со, бибер, кари - сваки по укусу
- Лемон Зест
- Уље за пржење
- Со, цурри или куркума, бибер
- Крушне мрвице или као у овом рецепту: дробтине из врећице чипса
- Брашно за хлеб
- 1 јаје
припрема
- Рибу оперите и осушите кухињском ролицом.
- Пор темељно оперите, очистите и исеците на колутове или фине тракице.
- Очистите шаргарепу, коцкице.
- Црвену лећу исперите неколико пута, потопите око 5 минута.
- Огулите и насјецкајте лук и бели лук.
- Кратко истопите у тави у врелом уљу.
- Додајте прстенове порилук, шаргарепу и одбачене леће.
- Додајте зачин и поврће (инстант).
- приближно Пустите да стоји 10 минута са затвореним поклопцем, повремено мешајући.
- У међувремену рибу са мало бибера, претворите у брашно, додајте вишак брашна.
- У јаја умутити (по жељи додати мало врхња), а затим хлебну мрвицу са смрвљеним чипсом са обе стране.
- Пржите у врелом уљу, пре послуживања зачините крпом (органском) лимуном и украсите листићем листића листа.
Нека вас проба!
