Откријте старо поврће
Целер, шведски, салсифицирани? Како добар укус поврћа
Задовољство лежи у земљи и прошлости? данас многи остаре? Поновно откривено поврће. Било да је коријен или гомољ због којег су многи родитељи и баке и дједови још увијек дрхтали, данас многи гурмани одушевљавају. Мали преглед новог старог блага из поврћа.
- репа
- репа
- путер репа
- репа
- репа зеље
- шаргарепа
- целер
- Цвекла
- парснипс
- першун корен
- туровет
- топинамбур
Ево га на репа!
У прошлости су све врсте шећерне репе биле храна сиромашних људи, као брзо средство, као Најаматтатт. Данас мноштво сорти производи врло различите сензације укуса. Цвеклу увек треба љуштити и кувати.
репа
репа су најпознатија и највећа међу јестивим сортама. Често изгледају дјетињасту, жутосмеђу и робусну главу. Типично зимско поврће од септембра до фебруара, пуно витамина Ц и укусно благо слатког. Срдачне ћевапчиће репа греје душу. Такође их можете парити или додати као пире.
репа
репа су мале сестре љубичасте боје. Пола крупног и помало зачињеног укуса. Укусно пирјано као прилог.
путер репа
путер репа су лепша сорта рутабага. Имају сличан укус, али су блажи, изгледају слично, али су мањи. Доступне су од октобра до јануара.
репа
репа су мале, чисто беле, обично се продају заједно са зеленим. Они обавезно спадају на листу за куповину - деликатесни топљени деликатес! Једноставно огулите на танке кришке и испеците на мало путера. Зелено се може припремити и као поврће или као салата. Маирубцхен је, као што и име каже, доступан од маја до новембра.
репа зеље
репа зеље је посебност. Овде се не једу гомољи, већ петељке. У Италији се ово назива Цима ди рапа и распрострањено је. Реп се припрема као шпинат или блитва - можете га бланширати, пирјати или пржити. Главни час: мај-октобар.
Добро познато, погрешно схваћено на свим странама
шаргарепа
шаргарепа, Мрква, жута репа, коријење?. Сви знају ко лијечи зечеве. Годинама је уобичајена шаргарепа била само у наранџастој боји, сада се враћају старим сортама на тржишту у различитим бојама и облицима. На пример, љубичаста. Или округло? што објашњава да се шаргарепа у многим деловима земље назива жута репа. Мрква је најбоља ако се скува на маслацу и карамелизира са мало шећера. Мркву треба огулити, биомохрен проциједити најмање под врућом водом.
целер
целер требате за сосеве и јухе. А за дивна јела као што су пире од кромпира и целера, пржене кришке целере (поред тога што бланширате танке кришке, затим хлеб и пржите, можете је напунити и као Бордо из кордоне). Целер увек треба огулити.
Цвекла
Цвекла ? Свако ко сада помисли на клизаве ствари са чаше и затресе се, нешто му пропусти. Цвекла има диван земљано-слатки укус, који се лепо стапа са лососом, на пример. Али цвекла такође има огромну моћ бојања. Они који то рукују треба да носе рукавице и штите своју одећу. Такође, не треба се чудити играма у боји чак ни након што једете следећег дана на ВЦ-у. Ако желите да изаберете једноставан начин печења, огулите га тек након кувања: добро оперите репу, спакујте у алуминијску фолију и једноставно пеците на 175 степени у рерни око 1 ½ сата. Отворите се за столом, прережите отворено у средини и једите са (великом) зрном киселе павлаке или фрачесом попут печеног кромпира.
Шта је то?
парснипс
парснипс До пре 200 година били су једна од главних намирница у Немачкој. Данас их можете пронаћи пуно у храни за бебе, јер су тако пробављиве. Добијате их од јула до марта и лако их можете припремити као шаргарепу.
першун корен
першун корен или корен першуна има укусан и благо паприкаст облик и даје гулашима више звиждука јер је очуван укус першуна. Да ли се уз њега могу зачинити и друга јела? На пример, пире кромпир (пастерпс је одличан).
туровет
туровет су заправо црне споља и постале су шпароге сиромаха у стара времена? зове. Или зимске шпароге, јер се салсификат нуди од октобра до априла. Укусни су мало орашасти и укусни у бешамелу. Припрема је мало шкакљива: Прво су црне шипке добро очишћене. Онда се црне здјеле морају спустити с љуштуром. Али како поврће мрље ваше прсте и чини их страшно лепљивим, свакако бисте требали носити рукавице.Очишћене штапове морају се одмах у воду за кухање или прво у сирћетну воду, да би се врло брзо оксидовале. Затим бланширајте.
топинамбур
топинамбур свакако бисте требали покушати. Бизарни гомољ, врста сунцокрета, има јединствен укус и није само, како многи сматрају, погодан за пире. Предлог: добро оперите, затим исеците на изузетно танке кришке, нарежите на маслиновом уљу и завршите са тањирањем. Непосредно пре послуживања, поспите га мало балзамичног сирћета, соли и бибера. Уживајте у оброку!
