Чипс од кале направите сами
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 15 мин.
Укупно време припреме: 25 мин.
Чипс од зелене кале тренутно се налази у Лондону и Њујорку. Пошто чипови још нису доступни у супермаркету, сама сам их направила. А имају и бољи укус од оних из торбе и знам шта је унутра.
Звучи сулудо, али заправо имају добар укус. Када сам први пут пробао Кале чипс, заиста сам био у недоумици. Кале су у ствари класичне и дуго се кувају. У смоотхиеју ми се чини грозан. Али као чипс, имају заиста добар укус. Такође су погодни као оригинална прилога салатама или пладњу са сиром.
састојци
- Кале (само листови око 250 г)
- 2 кашике уља
- Мешавина зачина 1: ½ кашике соли, 2 кашике паприке, ½ кашике кумина, 1 кашика семена сезама
- Мешавина зачина 2: ½ кашике соли, 1 кашика тимијана, 1 кашика сецканог рузмарина
припрема
Кељ се прво испере и осуши у пределу салата. Издубите листове са дебелих стабљика и осушите кухињским пешкиром. Нисам користио коврчаву кељ, већ сорту са глатким листовима која има мање дебеле стабљике. Али подједнако је добро са класично коврчавим кељом. Листове ставите у посуду, додајте со, паприку, мало кумина (кумина) и сезамове семенке. Додајте маслиново уље и масирајте зачине у лишћу. Распоредите на лим за печење обложен папиром за печење.
Као други рецепт зачиним кељ са сољу, рузмарином и тимијаном. Ови чипови су ми лично најдражи. Али довољно је зачинити сољу и паприком.
Да би се кељ стварно хрскао у рерни, важно је испечено лишће испећи на ниској температури од 100 ° Ц до максимално 120 ° Ц. На вишим температурама лишће постаје смедје или понекад црно. Поред тога, дрвену кашику између рерне и врата пећнице треба стегнути. Тако влажан ваздух може брзо да исцури, а чипс не може да буде блатњав због водене паре. Листови кеља остају у рерни око 12-15 минута. Тада су још зелени и врло хрскави. Оставите да се охлади на тепсији и затим напуните посуду.
