Направите квасац за печење сами
Данас се може купити све спремно, укључујући сув и влажан квасац у коцкицама. Тако да сигурно можете живети без знања о овој производњи квасца. Мој аргумент за то: забава је, чак и за децу, међу којима су често мали истраживачи и изумитељи.
Ево рецепта за домаћи пекарски квасац:
састојци:
3 кувана кромпира средње величине
1 кашика шећера
3 кашике лаганог пива
Овако то функционише:
добро здробите кувани кромпир. Уз шећер и пиво, кромпир се меша до каше. Ова каша је лепа
дебљине. Мора да стоји на хладном 3 дана док не ферментира. Под хладним не мислим на фрижидер који је превише хладан, већ у најбољем случају подрум у кући. Врло је прикладан камени лонац - понекад можете добити сиве посуде на бувљацима. Ово се темељито очисти, ставите Хефеансатз у њега и онда га чврсто везате платненом крпом. Ако немате камени лонац, посуда од камена ће учинити исто, а затворите је и крпом тако да мало ваздуха дође до квасца.
Тада имате квас за око 2 до 3 килограма брашна. Ако имате само 1 килограм брашна, узмите мање домаћег квасца. Узгред, тесто се губи када се умеша са млеком уместо млека.
Тада га можете користити за прављење пизза теста, пите или колача од квасца. Довољно је да се брашно помеша са брашном, а затим и остало
жељене састојке као што су путер, шећер, бадеми, јаје, со или уље - у зависности од рецепта - додајте. Оставите ово тесто на топлом месту. Пошто преостала топлота машине за прање посуђа нуди када је процес сушења завршен и машина не ствара више буке. Затим ставите посуду унутра - након отприлике 30 минута тесто је „нестало“, тј. готово се удвостручио. Пустите да се диже и пирјајте.
