Тјестенина у креми од бучиног масцарпонеа са тостираним бадемима
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
Масцарпоне даје овом јелу од тестенине од бундеве прелепу и непогрешиву кремастост, а печени рендирани бадеми дају завршни додир. Јело је вегетаријанско и може ли га, на пример, крем сир (значи вегански крем сир)? уместо да једноставно мењате вегански вегански масцарпоне.
Састојци за две особе:
- 250-300 г тјестенине, шпагета, лингвина или талијатела
- 500 г Хоккаидо бундеве меса
- 250 г масцарпонеа
- 1 шоља врућег поврћа
- 70 г пармезана
- 50 г нарезаних бадема
- 1/2 гомиле першуна
- Неутрално уље, бибер, сол, мушкатни орашчић
припрема
- Оперите бундеву Хоккаидо, исеците на кришке, а затим нарежите на коцкице од 1-2 цм. Пеците коцкице бундеве у нелепљивој тави и пирјајте неколико минута.
- Резанци кухајте у пуно слане воде око 8 минута или према упутствима на етикети ал денте. Пажљиво пеците нарезане бадеме у обложеној тави до златно смеђе боје, мешајући поново и поново, па извадите и ставите у посуду.
- Додајте масцарпоне и половину пармезана и врућу залиху поврћа на коцкице бундеве, промешајте, зачините по паприци и соли и доста мушкатног орашчића. Додајте сецкани першун. То би требало бити кремаста маса.
- Оциједите резанце, влажне кашике у већу посуду, додајте крему масцарпоне. Послужити са преосталим пармезаном и нарезаним бадемима.
Као алтернативу першуну можете користити и кадуљу, ако вам се свиђа.
Желим вам добар апетит!
