Салата од рабарбаре од руголе са крем сиром
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 10 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
Кисели рабарбара са зачињеном ружом и семенкама сунцокрета који заједно чине врло укусну, свежу и хрскаву салату.
Састојци за 3 оброка
- 250 г рабарбара
- 2 мала лука
- 1 кашика уљане репице
- 30 мл јабучног сока
- 1 кашика маслиновог уља
- мало биљног сирћета
- мало шећера
- Со и бибер
- око 20 г семенки сунцокрета
- око 50 грама ракете
- око 50 г крем сира (природног)
припрема
- Ребарца се опере, очисти, евентуално огулити и исецкати на комаде од 3 до 4 цм. Лук се огули и исецка на ситне коцкице.
- У тави загрејате уљану репицу у којој се лагано прже коцкице лука. Затим додајте комаде рабарбара и пирјајте на умереној ватри око 4 до 5 минута, додајте сок од јабуке, прокухајте све и лагано крчкајте неколико минута на умереној топлоти. Затим извадите комаде рабарбаре из таве и оставите их да се охладе.
- Ставите сок са луком на коцкице у посуду и оставите да се охлади, пре него што га помешате са маслиновим уљем и мало биљног сирћета да направите вињету и зачините са мало шећера, соли и бибера.
- Ракета се испере, протресе сухо и мало попуши, помеша са охлађеним комадима рабарбаре и рашири на плоче. Потом посипајте виноигретту и поспите је семенкама сунцокрета.
- На крају, крем сир намажите у малим тачкицама.
