Са витамином Ц јабуке не постану смеђе
Пошто волимо јести јабуке за ТВ вече, изрезала сам их на комаде величине гриз и уклонила језгру. У посуди са водом растворим шумећу таблету витамина Ц или једну кашичицу витамина Ц у праху.
Комадиће јабуке ставите у воду око 2-3 минута и проциједите у сито. Затим комаде ставите у посуду и они дуго изгледају укусно, а јабука се не смањује.
Смеђа боја има везе са оксидацијом (али не гвожђа, како се често мисли), већ са хинонима и фенолима. Витамин Ц је антиоксидант, тј. Спречава оксидацију, а самим тим и смеђе воће.
