Тиквице од тиквица или бундеве
састојци
- Тиквице или јесење бундеве (све је погодно!)
- неколико шаргарепе
- неколико кромпира
- Бујони од поврћа, говедине или пилетине (ако је могуће домаћи)
- Со, бибер, мало мажуран, кумин
- и пуно различитог поврћа, попут две дебеле кришке целера, неколико целера, неколико прстенова и још шта поврћа нуди (или дисунтер)
- много различитих биљака, попут ловађе, листова кадуље, першуна, лишћа босиљка
- мало сланине
- 1 велики лук, 1 велики чешањ белог лука (ако вам се не свиђа бели лук, избаците га напоље)
- Крем за кување (15% масти) или крема за кафу
- вода
- Велики лонац, дрвена кашика, ручни миксер
припрема
Ситно насјецкајте лук и бели лук и пржите док не постане глатко, додајте сланину. Затим додајте мало воде и лагано пирјајте. Тиквице извадите из тиквица или бундеве. Не огулите тиквице. Све поврће исеците на мале коцкице и додајте луку у великом лонцу и лагано посолите, попаприте, додајте Билио.
С времена на време додајте мало воде (проверите конзистенцију и чешће мешајте дрвеном кашиком). Кад је све у реду, пире проциједите ручним миксером, али не све тако да се неколико комада налази у супи. Поново проверите конзистенцију и по потреби додајте мало воде.
Завршите мушкатним орашчићем. Сада додајте крему и кратко прокухајте! Послужите супу са свеже сецканим першуном.
За ово вам је још потребан топао тост. Ако је потребно, исеците Виенерле у супу. Као пиће су погодни вински спритзер или јака црна пива.
ПС: Ја увек скувам велики лонац и замрзнем порције.
