Мали купац рајчице: поријекло, узгој и њега
Ко? Алергије су сада изузете? можете замислити живот и храну без парадајза? Током године на тржишту се појављују најразличитије сорте, део су главних омиљених јела попут пице, зачињене салате или само долазе као самотна летња посластица са мало соли или рибаним пармезаном. Парадајз. Мала почаст.
Златна јабука Цхристопхера Цолумбуса
Ко сада мисли да је парадајз, посебно у Италији, већ? Одувек?, Греши. Првобитно парадајз долази из Средње и Јужне Америке, а вероватно га је донео Кристофер Колумб? тако врло рано у 15. веку. Тек око 50 година касније један Италијан први га је описао: Петро Андреа Маттхиолибен назвао је биљку "Златна јабука", на талијанском Помо д? Оро-у. Као и увек, људи су били сумњичави и неко време су посматрали ту биљку као украсну биљку. Италијани су златну јабуку почели јести већ у осамнаестом веку, а у Немачкој се парадајз није сматрао храном тек око 1900. године.
Поврће које је било бобица
Систематски, парадајз, Соланум лицоперсицум, припада породици Соланацеае и због тога је уско повезан са кромпиром, паприком, патлиџаном и белладонном. Ботаничари знају да парадајз није поврће, већ бобица, што би могло бити разумљивије ако знате да су плодови дивљег и првобитног парадајза били само 1,5 до 2,5 цм. Као и све биљке ноћурка, и рајчица може створити отровне алкалоиде.Томатидин је умерено токсичан, може изазвати повраћање и налази се у свему што је зелено. Изузетак су рајчице у узгоју зелене боје као што је "Зелена зебра".
Супротно томе, парадајз има прилично висок удио ликопена? Ово је антиоксидантна супстанца која би требало да ојача имуни систем и спречи рак.
Читав свет парадајза
У свету постоји више од 3000 сорти парадајза. Постоје округли, равни, јајасти, велики, мали, ситни, црвени, жути, црни, зелени? а све више и више различитих сорти нуде нас и у трговини. За све сорте важно је једно: Осигурати довољну зрелост! Парадајз сазријева, али не можете надокнадити недостатак сунца. Тада укус једноставно недостаје. Зато се клоните блиједих, тврдих плодова. Најважније породице на први поглед:
- Свестрана класика: тхе вино парадајз, Округла, црвена и често се продаје као стабљика парадајз. Овде морате бити опрезни! Ако мирише ароматично, обично о стабљикама ништа не говори о степену зрелости парадајза. Вино рајчица је добра за све.
- хеирлоом парадајз: Има више каше и мање воде. Идеално за умаке! Може попримити помало брашнасту конзистенцију, коју многи у сировом стању не цене. Углавном је месна парадајз прилично крупна, па је идеална за пуњење.
- Посебна сорта коју бисте дефинитивно требали купити када се понуди је бифтек парадајз, Да ли је неупоредиво ароматично у Француској као цоеур де боеуф, у Италији као цуоре ди буе на тржишту? иако изгледа ручно, наборано и понекад готово размажено!
- Јаје и флаша парадајз: Зашто је јаје парадајз тако врућ је јасно: Облик чини? С Винородна рајчица је обично врло ароматична и такође има нешто нижи садржај воде од винове лозе. Савршени су за умаке, супе и салате.
- парадајза: Мало воће, пуно укуса и слаткоће? савршена закуска. Није важно да ли се минијатурне простирке називају коктел, трешња или датум по имену. Добар су укус!
Најбоље директно из грмља!
Зрели парадајз најбоље укуси директно из баште. Сам узгој парадајза није веома тешко. Међутим, пошто је рајчици потребно пуно сунца и топлоте, добро је саветовати се да се ограничите на малоплодне сорте. Осим ако нисте власник стакленика или зимнице, а можете продужити сегменте. Међутим, искуство показује да су наша лета довољна тешка за велике парадајзе са месом.
Постоји трговина, у расадницима и продавницама хардвера пожељне биљке које можете посадити тек након чаробних ледених светаца (после 15. маја) у пољу. Лежиште треба отпустити и припремити са зрелим компостом. Рајчице воле пуно простора и топле ноге: нешто коњског стајског гноја у рупи за садњу, добро покривено земљом, даје дивно подно грејање. Такође, парадајз воли бити на истом месту сваке године, али за то је потребна добра гнојидба тла током зиме!
Чак и веће биљке коктел парадајза су практичне у саксијама које можете ставити директно у грицкалицу на балкону!
Сјетва
Ако желите сами узгајати посебне сорте, не треба прерано да почнете са сетвом. Семе ставите у семенско земљиште или органски супстрат за саксије, прекријте танким слојем земље и поставите на собну температуру од најмање 24 степена. Држите добро влажно до клијања. Једном када су видљиви котиледони, биљци је потребно много светлости и максимално 21 степен.Ако је превише топло и недостаје светла, уместо компактних и чврстих биљака добићете танке, дуге стабљике. Да бисте уштедјели на пикијеру, бављење младим биљкама треба посадити од почетка са довољно удаљености. Ако се појави други пар листова, вода се троши умереније, само да би биљке компактније расле. Пре него што кренете вани у мају, препоручујемо да се полако навикнете на хладније температуре и директну сунчеву светлост тако што ћете их свакодневно мало дуже стављати на свеж ваздух.
Кастинг
Да ли је парадајз посађен, не жели да се осуши? међутим, не треба бити превише расипан водом, тако да биљке формирају довољно корена. То је противно себи? Не. Око парадајза можете нанети слој малча и сипати га у лонац потонуо у земљу. Тада вода долази директно до корена и испаравање преко површине није толико велико.
Тхе царе
Да би се рајчица могла потпуно концентрисати на цветање и формирање што више плодова, мора их водити на прави пут. То се назива повраћањем: у осовинама листа формирају се бочни изданци који избијају чим су високи два центиметра.
Парадајз је склон смеђој трулежи ако се листови не осуше довољно брзо. Прво, никад не заливајте лишће, друго, можда изградите кров ако прети да постане влажно лето. На крају лета, сунчевих зрака често више није довољно да би се све парадајз зрео. Тада може помоћи уклањању свих лишћа. Ако парадајз не поцрвени (или жути или црни), може се убрати и оставити да сазри на тамном и сувом месту, као што је кутија за јаја.
И на крају: добар апетит
Мали савјет: Парадајз има пуно киселине, па често подноси прстохват шећера. Нарочито у сосима или супама од парадајза, који не смеју пропустити!
Омиљени рецепт: парадајз доказано. Половину зрелог месног парадајза преполовите и прелијте персиладом, масом млевеног белог лука, першуном, хлебним мрвицама, мало маслиновог уља, соли и бибера. У рерни око 20? Пеците 30 минута. Још је боље ако прво уклоните семенке, парадајз испржите у тави на површини исеченог, а затим напуните Персилладеом и премажете. Предивна пратња риби са роштиља или пржене!
