Гансекеулен
време
Укупно време припреме: 3 сата и 30 минута
Гуске ноге - као што сам их пробао:
Састојци за 4 особе:
- 4 гуске ноге
- 1 велика Боскоп јабука
- 1-2 лука
- 1 чешња белог лука
- Зачини (види доле)
- 2 шоље чорба
- 2 шоље вина - узео сам бијело вино, било је само отворено, али мислим да је Црвено једнако добро.
- 1-2 шоље сока од поморанџе
priprema:
- Слободне гуске ноге видљиве масти, то може бити прилично много. Али пажљиво, јер кожу треба сачувати онакву каква јесте.
- Снажно зачините сољу, бибером, мажураном, тимијаном, босиљком (нашао сам зачињену смешу код продавца која је идеална за ову перад).
- Претходно загрејати пећницу: 170 ° Ц топ / дна топлота.
- Прво пржите месо на масној страни, преокрените га и пржите до златно смеђе боје, извадите га и ставите ситно сецкани лук и комадиће јабуке у масноћу. Кратко размазите.
- Додајте сок од поморанџе, вино, залихе и оставите да се загреје. Ставите клубове. Кожа би и даље требала бити на врху, па остатак напуните течношћу. Ставите у рерну.
- Након отприлике 2,5 сата, тестирајте да ли је месо већ добро, избодите га оштрим ножем, а ако је лако, требало би да буде и добро. Извадио сам клуб ради сигурности и исекао га.
- Затим можете уклонити поклопац и оставити око 1/4 сата, кожа може бити хрскава. Ко воли и има, само укључи функцију роштиља - нисам то радио, биле су толико смеђе и код нас ионако нико не воли кожу.
- Затим уклоните ноге, исеците комадом лука и јабуке и пиреом помоћу миксера. Ако желите, додајте још соса. Али ово је наравно врло богато масноћама.
Вероватно је тако Феттабсцхеидеканнцхен или вруће. Али "Мус" нам је био довољан.
На кнедле и црвени купус о укусу.
Баш дивно и расположење за јесенско време.
Дакле, Мартинове ноге су спремне. Добар апетит.
