Алтбавијски колач са циметом од шећера направљен од квасца
време
Време припреме: 1 сат.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 2 сата
Сеоски "циметни шећерни колач"
Састојци за тесто од квасца
За Спрингформ од 26-28 цм требате:
- 250 г брашна (тип 550)
- 1 јаје (М)
- 125 мл млека (хладно)
- 20 г шећера
- 35 г путера
- 5 г соли
- 1 ванилин шећер
- 1/2 коцке свежег квасца
прелив:
- 150-200 г меког путера или нубусцхен меееееехр
- 150 г супењаче (дробљено)
- 150 г шећера цимета
- и последње, али не најмање важно млеко ... или врхње, боље половица
Потребни прибор
Вага, посуда, облик опруге / 26-28цм, процесор за храну, шприцер за цвеће, игла за плетење, пећница, рукавице (нису оне "Заландо"), ваљано дрво, стругач за теста, нож
Припрема квасца
1. Приступ / Вортеиг:?
Брашно просијте у посуду. Направите шољу у средини. Додајте половину млека намењеног за тесто. Плус 20 г квасца. Надаље, повјетарац са шећером од три прста. Затим промешајте и додајте брашно у млеко док се не формира кашаста каша. Затим тесто треба да стоји 20 минута на топлом месту.
2. Израда главног теста:
Када се запремина шарже удвостручила, додају се преостали састојци како би се направило глатко тесто од квасца које се више не лепи за посуду и руке.
Прерађивач хране: Мешајте 2 минута, месите 8-10 минута на средњој брзини, температура теста 27 ° Ц
Сада тесто за квас мора да одстоји 30 минута и поново сазри до двоструко веће.
3. Формирајте тесто:
Када се то уради, тесто се формира у округле куглице. Након кратког времена опуштања, он се извади до величине подмазане Спрингформ - без ивице.
Четврти средњи корак:
Сада је пећница претходно загревана на 180 ° Ц, горња и доња топлота. Затим се мекани путер кашиком намаже на тесто од квасца. Равномерно ... приближно 1 милиметар дебљине (? На укус?), Али стани? Ни пола центиметра, наравно.
5. Конструкција:
Затим следите танки слој јелених мрвица. Као и танки слој цимета шећера. Затим толико млечне крем смеше, док не настане тамно влажно ћебе. Нема замрзавања. Све би требало да се уради са шприцом за цвеће.
Мрвице и цимет шећер поново долазе као следећи слој. И ту може бити мало више, јер је то плафон.
На крају се попрска покривач млечно-кремне смеше. Можда их има још мало. Ох, и не заборавите путер у оловкама, коцкицама или распршеним (решетка или мрље).
6. Торта одмах након операције 5 "пробијање":
Пробушите иглом за плетење 10-20 пута, све док не дође у додир са земљом, тако да заробљени ваздух не исцури и да се не формирају непријатни мехурићи (између лима и теста).
7. Процес печења:
Када се торта попела на пола, ставите је у рерну. Доња трећина клизне траке / времена за печење отприлике 30 минута.
Током процеса печења површину треба сваких 10 минута прскати млечно-кремном смесом цветном шприцом, тако да класични сељачки колач добије карамелно-циметни карактер и изнутра добије сочну језгру.
Напомена и закључак:
И то у коначници значи починити овај грех. Никада нисам доживео да је ова торта преживела столић за кафу. Јер, ко му је упао ермол уфф-фем Деллер ..., за њега није било шансе и милости.
Пуно каше ... Сретно ... у. посебно Гуде Аббедид жели ти Раул5
