сланина салата
Моја бака је увек правила ову салату од сланине и ја сам узимала њен рецепт. Пошто салата одлази као врући колачи. Рецепт потиче из лошег послератног периода, када сте морали понети много њих с неколико.
Коцкице стиснутог трбуха нарежите на 250 г, одвајајући масну сланину од мршаве и оставите је у тави на ниској температури. Кад је масна сланина лепо стакласта и довољно сланине, додајте мрвицу сланине и пржите све лепо смеђе и хрскаво. У међувремену, оперите главу зелене салате (такође добро са леденим бријегом, ендивијом или другом зеленом салатом), ситно и уситните. Припремите маринаду на бази сирћета. Додавање уља није потребно. Измешајте салату са маринадом. Прелијте шољу воде преко хрскаве сланине и прокухајте. Прелијте салатом и одмах послужите.
Салата је веома укусна и довољна за четири особе. Као прилог препоручујемо пециво под називом „Гмогглдс“ (све северно од „Веиßвурсцхт-Екуатор“ у Средњој Франконији) - не ломите језик, немојте га ни покушавати изговорити!). Ово је дебело тесто за палачинке, које наравно није слатко, али срдачно зачињено сољу, бибером, тренутним луком и мало мајагана. Тесто се разваља у тави са једне стране, након што се дно порумени, преокрене. Начини нешто да порумени, јер се Каисерсцхмаррн уз помоћ две лопатице трга и наставља пржити под поновљеним окретајем. За неке звучи смијешно, таква топла лишћа салата. Али покушајте: дефинитивно је добар укус.
