Дивна бела маст
Масноћа је лијепа и бијела, ако додате око 1/8 литара млијека током Аусбратпхасе кашикица (чорби). Али то би се требало догодити тек када грамови остану заиста уредни. Вода у млеку тада аутоматски испарава током даљег процеса кувања!
На крају времена кувања можете додати комад сувог хлеба. На тај начин се уклањају последњи трагови влаге са масти.
Овај савјет сам користила од своје мајке много пута и то је увек успело.
Успут: Многи рецепти за прескакање масноће (као намаз) кажу да се чешањ чешњака мора пржити. Мислим да то није у реду. Због тога се може догодити да бели лук постане горак због великих врућина.
Бољи бели лук на поврћу нарежите на најситније траке и додајте након стискања комадића масноће, тако да је укус белог лука гарантовано дужи и свежији (искуство мене!).
И још један савет на крају: Леп димљени мирис добија сланину, ако сте користили зачињену димљену сол и / или неку сланину!
