Сјајна хрскава лепиња са жигом ролне (преко ноћи)
време
Време припреме: 45 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Период одмора: 16 сати
Укупно време припреме: 17 сати 15 минута
Купио сам маркицу у роли и пробао исту, јер ми је опет требао хлеб. Следећи пут морам да притиснем печат више да остане видљивији.
Ролне су добро урађене и одличног су укуса, лако се раде.
Волим да печем пуно пецива и замрзавам их, тако да увек постите свежи хлеб. Ако има превише пецива, само преполовите рецепт.
састојци
- 1 кг пшеничног брашна тип 550
- 500 г воде хладно
- 100 г млека хладно
- 100 г путера мекано
- 20 г соли
- 20 г свежег квасца
- 1 кашика меда
припрема
Корак по корак водич:
Направите тесто вече пре.
Помијешајте квас с медом да се квасац брзо отопи. Сада све састојке измешајте до глатког теста. Посуду прекријте поклопцем или фолијом у фрижидеру до наредног дана.
Извадите посуду из фрижидера и оставите је да одстоји на собној температури 1 сат.
Кратко разваљајте тесто на брашнастој тепсији, прережите је на пола и разваљајте у 2 мошти.
Одрежите 8 комада теста са сваког скечића и пескајте на куглу (ролајте) свуда около.
Стисните ролну чврсто у куглу за тесто, ако је немате, можете је исећи мокрим ножем.
На 2 папира за печење или фолију за печење ставите комаде теста, оставите да се дижу још 30 минута. Можете прво испећи први лист, а затим други. (Имам велику обложену лиму на коју се налази свих 16 ролна, наравно нема их свако).
У међувремену претходно загрејати рерну, горњу и доњу топлоту од 220 °, у доњу шину гурните посуду за капање, такође врућу, кад се температура достигне, гурните лист заједно са комадима теста на другу доњу шину, па улијте врућу воду у посуду за капање. Опрез ствара пуно паре.
Након 10 минута печења, пецива су се лепо подигла, сада извадите таву са водом. Наставите пећи око 20 минута док се не постигне лепа боја.
Пустите да се охлади на решетки.
Желим вам срећу, забаву и добар апетит.
