Телећа пецива са шпарогом

време

Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 1 сат.

Укусна телећа пецива са шпарогом.

600 г телетине, очистите, исеците на овалне кришке, побијте равне.
Скувајте мало зелене и беле шпароге и исциједите, пирјајте.
На телеће кришке ставите танке кришке сланине, а затим шпароге.
Преко њега поспите свеже нарибани пармезан.
Спојите странице меса, разваљајте их и поправите.
Сауте у маслиновом уљу, деглазујте са белим вином и шпарогама и завршите згушњавањем (око 20-30 минута у зависности од величине).
Умак зачините свежим першуном, сољу и бибером, сједините са павлаком.
Послужите уз нови кромпир.