Карамелизирани кромпир с врхом репа - укусна прилог
За јело, попут срдачног кељ са Меттвурстом или хлебног сецера уз салату, савршено се слаже кромпир с карамелизованим врховима репа.
Кухам кромпир, получврсте, кључале сорте, са мало воде у љусци. А сада долази трик који сам једном видео у смешном јапанском видеу:
Исцедим воду, додам хладну воду, поново је проциједим, а затим други пут напуним хладном водом. Након 3 минуте, коре се растварају уз веома мало гребања, готово саме од кромпира.
У ствари си огулио кило кромпира за 4 минуте! Само се очи, ако их има, морају поново извући. Надам се да знате да говорим о кромпировим очима, малим црним шљокицама у кромпиру.
Сада загрејем таву и распоредим једну и по кашику соли у тепсију, у њу додам 2 кашике сунцокретовог уља. Сада огуљени кромпир уђе у посуду и пржи се две минуте.
Сад кромпир прелијте са две кашике цвекле. Померите теглу назад и назад, мало је нагните и кромпир се одмах премаже смешом цвекле и уља.
Пржите око 5 минута, на лаганој ватри, док не постане хрскав и браон са свих страна. Молимо будите опрезни. Пребрзо су, претамни.
Ови кромпирићи нису укусни слатки, али помало суви, имају дивну арому која се одлично слаже са срдачном крављом гулашом, коју сам такође скувао, погледајте другу фотографију.
Већ сам поставила рецепт за кељ са свежим кељом. Овде сам скувао брзу верзију. А са ТК-кељом и уместо свежег свињског меса, имам конзерву Еисбеина уситњеног испод готовог купуса помешаног и мало Меттвурстсцхеибен-а. Такође је ова једноставна верзија била укусна.
