Чоколада отопљена претопла - помоћ миксером
Згрушена чоколада је последица топлих температура током топљења. Овде је приказано како поново постаје гипко за даљу обраду.
Недавно сам направио медењаке да растопим велику количину чоколаде одједном и прочитао „напојницу“ овде у билтену, једноставно је прелијте кипућом водом, а затим је после 10 минута прелијте водом.
Хеј! Одлична идеја! - Помислио сам - пита. Након топљења и посипања, хтео сам да промешам чоколаду и одједном се обукла и постала квргава. (Можда бисте могли да користите ово за тесто за колаче, али као глазура је потпуно бескорисна.
Бацити 1000 г куполе? Због тога. Након неколико покушаја и грешака с малим количинама (мешање уља, стављање у фрижидер, итд.), Кашику сам истопио чоколадним гутљајем хладног млека. Мислила сам да или ради или направим врућу чоколаду за цело кварт из ње.
Прво ставите млеко у високи Бецкер, а затим додајте чоколаду у малим количинама и гел. Чоколада је поново податна, може се користити као глазура и чак се залепи (траје мало дуже него што је то нормално, али хоће).
Овај савет је за оне који су пожурили да користе било какве савете и возе се по зиду. Надам се да помаже!
