Чоколадни сорбет - вегански
време
Време припреме: 15 мин.
Укупно време припреме: 15 мин.
Цомо агуа пара чоколада: Било да је топла чоколада или чоколадни сладолед. Вода и чоколада су савршени спој и једва да су потребни било који други састојци за савршен ужитак. Сада када долазе први топли дани и на многим местима је започела ледена сезона, ево рецепта за чоколадни сорбет (вегански).
Састојци за две порције:
- 1 бар чоколаде (горка или напола горка)
- 100 мл воде
- евентуално ванилин шећер
- 1 прстохват соли
припрема
- У лонцу са водом и чоколадом и евентуално другим састојцима загрејте док се чоколада не истопи, добро промешајте.
- Умијте судопер висок 3 прста хладном водом.
- Ставите лонац са масом чоколада-вода у судопер док се лонац не охлади.
- Умијте судопер или посуду коцкицама леда, смрзнутим пакетима леда и мало хладне воде.
- Ставите лонац у лед.
- Помоћу шлага умутите чоколаду док не добије конзистенцију креме (запремина се повећава 1,5 до 2 пута).
- Не користите електрични вијак у судоперу, већ само у додатној посуди, нпр. на хладном паковању! (Види слику 4).
- С времена на време помоћу скидача тијеста извуците масу из угла.
- У већу посуду напуните масу и ставите у замрзивач на 10 минута.
- Ако имате праве коцкице леда или здробљене сладоледе (без хладњака), немојте хладити у замрзивачу, већ додајте кашику соли у ледене коцкице, ставите лонац и мешајте док се чоколадна маса не смрзне.
- Послужите уз чоколадне ражњиће.
Прошлог лета купио сам чоколадни сорбет у салону за сладолед на одмору и био сам пресрећан јер је чоколадни сладолед без млечних састојака заиста реткост. Хтео сам то пробати и код куће. Нормално направите сорбет са глукозом (кухајте исту количину шећера и воде док се све добро не помеша), а уз воћни сок или Фруцхтмус туку се и јаја. Али то би било превише шећера и са сировим јајима у леду, цела ствар је врло осетљива, тако да сам изоставио свој први пробај протеина и шећера. Без шећера, било је заиста јако горко. Нешто за пуристе.
Чоколада Ванила Сорбет
Када сам покушао, учинио сам кесу ванилин шећера и рекли су мојим дечкима да су је врло укусни и запрепаштено су питали: "Само чоколада и вода ?? Заиста је тако кремаст да сумњате у њега крему или млијеко. Након сваких 100 г чоколадног сорбета, обоје су били добро нахрањени.
Чоколада и наранџа шербет
У трећој варијанти заменио сам половину воде са свеже исцеђеним соком од поморанџе и додао мало коре наранче. Горња Укусан! Нажалост, у кући нисам имао сок од наранџе, што би било добро за њега. Али следећи пут ће бити други. Ја ликер не правим врућим, већ извадим чашу из количине течности и додам мало чашици наранџасте чаше у мало охлађену чоколадну масу. Није да нешто иде поред драгоценог алкохола! : -о
Чоколада-кафе шербет
При следећем покушају узмите кафу уместо воде.
Чоколада и цимет шербет
Следећи пут уместо ванилин шећера, шећера и цимета.
Чоколада пралина шербет
И онда: 1 кашика млевених и печених лешника са њом или цела ствар са нугатом (постоји и тамни нугат за печење без млека).
Уживајте у оброку!
