Недостаци шећера и предности заслађивача
Шећер је укусан, а популаран је. Он је јефтин и увек доступан. Није здрав.
Шта се догађа са шећером у организму?
Шећер је само снабдевач енергијом. Не садржи витамине, минерале, фитокемикалије или друге здраве хранљиве материје. Стога се његова садржана енергија (4 кцал / грам) назива и „празним калоријама“.
Ако једемо шећер, он се током варења дели на грожђе (глукоза) и фруктозу (фруктозу). Чим глукоза уђе у крвоток, тијело ослобађа инзулин. У здравих људи, овај хормон и глукагон осигуравају да ниво шећера у крви остане на истом нивоу (80 -120 мг глукозе / 100 мл крви). Ако се не формира или премало инсулина или ћелије не реагују на њега, тада постоји дијабетес, тј. Дијабетес И (наследни) или ИИ. Потоњи чини 90% случајева дијабетеса и првотно се назива дијабетесом код одраслих, јер се до недавно претежно јављао код старијих особа и обично био узрокован гојазношћу. И данас 90% свих дијабетичара типа ИИ тежи превише килограма, а шећер има значајно учешће у њему!
Пазите на дијабетес!
Дијабетес типа ИИ сада погађа децу. Међутим, озбиљна болест се може лечити или нестати у 40% свих случајева само променом исхране.
Ако се дијабетес не лечи оптимално, то временом доводи до затајења бубрега, замагљеног вида, слепила, болног оштећења живаца, па чак и болести крвних судова. Страшна компликација је мождани удар, који је око пет пута чешћи код дијабетичара него код здравих људи.
Опрез? Без шећера ?!
Многе индустријски прерађене намирнице садрже шећер из техничких разлога или разлога укуса. Толико Еуленспиегел-а декларира храну још увек без „шећера“ или чак „без шећера“? или? без кристала? Али пази! То значи само? Без столног шећера ?, технички сахароза. Храна може, дакле, садржавати шећер у облику глукозе, фруктозе, глукозног сирупа, инвертног шећера, малтодекстрина, екстракта слада (= сируп од слада), шећера из слада (= малтоза) и млечног шећера! Чак и мед који можете да нађете тамо, а на амбалажи је „без шећера“. И не само то: уз неке намирнице је укључен и шећер, а да се у ствари уопште не дође до такве идеје. Кечап од парадајза или поврће у конзерви.
Фруктоза природна замена за шећер?
За метаболизам фруктозе (фруктоза) није потребан инсулин, па се деценијама претпостављало да је погодан и као заслађивач дијабетичарима. Међутим, део се претвара у глукозу (глукозу) углавном у јетри и бубрезима, па је поново потребан инсулин. Овај једноставан шећер такође није здравији, јер има исту количину калорија као и глукоза, а да притом не обезбеђује основне хранљиве материје. Поред тога, фруктоза очигледно неповољно делује на липиде у крви и потиче масну јетру.
Заслађивање да, али не са нездравим шећером!
У одређене дане једноставно не желите да пропустите слатки укус. Тако да је добро што постоје природне алтернативе шећеру, које не само да имају слатки укус, већ, за разлику од шећера, имају чак и здравствене користи.
Пример је такозвани еритритол са шећерним алкохолом. Иако је скупљи од шећера, али без калорија и чак с њим добијате укусне чоколаде! Готово је употребљив попут индустријског шећера и изгледа тако.
Стевиа је такође без калорија и у већим количинама снижава крвни притисак! Коначно, и даље можете засладити рубусосидом без калорија. Слатка супстанца потиче из листова слатке кинеске купине. Отпорно је на топлоту, без калорија, не утиче на ниво шећера у крви, али има благо горак окус. Можете га купити преко интернета, где кошта нешто више од шећера. У својој земљи порекла, Кини, пухани чај користи се као народни лек за хипертензију и дијабетес.
Савет уредника:
За детаљније информације о шећеру и заслађивачима, препоручујемо следећу књигу: Купи одмах 
Заиста слатко!: Здраве алтернативе шећеру у поређењу са саветима о исхрани (вак витал) 10,95 ?
