Брза тава са пилетином "медитеран" са тимбалеом од пиринча
време
Укупно време припреме: 20 мин.
Ако имам довољно времена, волим да кухам сложена јела. Користим добро колико нема припремљене хране и што више? Рецепт захтева, више ми пружа задовољство. Припрема хране у смислу "спора храна"? зато будите мирни и дуготрајни. Али ако желите брзо, вратит ћу се неколико једноставних јела. Желео бих да овде поделим једно од њих. Припрема је једноставна, а требала би бити и једноставна за почетнике. Додајте томе мало времена од око 20 минута и пре свега: укусно је.
Састојци за четири особе
- 2 филета пилећих прса (око 500 г)
- 2 дивне паприке, боја по вољи
- 200 г печурки, белих или браон
- 250 г басмати пиринча
- ¼ литра топлог пилећег чорба
- 1 цртица креме или шлага (не мора, али има добар укус)
- 1 кашика парадајзне пасте
- 1-2 кашике сушеног италијанског биља (наравно, такође свеже или смрзнуто)
- црни бибер
- Пеппер пинк
- Уље, маргарин или биљна крема за резање
препарати
- Месо исперите водом, посолите папиром за домаћинство и исеците на комаде величине гриз.
- Оперите паприке, без стабљике, преграда и семенки и коцкица.
- Меканом четком уклоњени су било какви остаци земље са гљивама. Ја више волим пирјање гљива, али можете користити и стабљике. Половите или четвртину чистих гљива, овисно о њиховој величини, и нарежите на танке кришке. Савет: Идите супер брзо са секиром за јаја. Све се то односило на шниббелеје.
- Рижу ставите у фино цједило и темељито оперите да бисте уклонили сувишни скроб. Оциједите и ставите у лончић са кашичицом соли и 600 мл хладне воде.
припрема
Пошто се пиринач и тањур припремају паралелно, прво сам ставио поклопац на посуду са рижом (важно) и преклопио плочу за штедњак на максималну снагу. Не смије се уклањати поклопац током целог процеса кухања. Најбоље је користити стаклени поклопац за гледање у лонац, без отварања.
У тави са високим ободом загрејте мало уља (маргарин, биљно врхње). Додајте месо и сос док мешате. Чим месо поприми неку боју, додајте паприке и смањите топлоту на две трећине. Пржите две минуте, не заборавите да промешате. Сада нарезане шампињоне додамо у тепсију и промешамо. У међувремену, пиринач треба да кључа. Вратите температуру на пола снаге и наставите да кључате.
Лопатицом изложите мало места на дну тепсије и ставите парадајз пасту у њу. Накратко поравнајте свињетину и сос: Овако може бити? Укус ће се развити боље и неће бити горак. Између потражите рижу. Ако не видите више воде и направите мале рупе у пиринчу, искључите топлоту, гурните лонац на једну страну и оставите га да се одмори. Повратак на садржај таве: Додајте сушено зачинско биље, мљевену паприку и прашину кашику паприке. Добро промијешајте и наставите да крчкате две минуте. Затим замрзните врућу пилећу залиху, промијешајте и пирјајте.
Дакле, готово завршено. Како бих добро познатом оку пружио мали врхунац, рижу служим као Тимбале. Израз долази од француског језика и значи „Кесселпауке“. Чорба од пиринча изгледа сјајно и ради се на следећи начин: Скините поклопац са лонца за рижу, промешајте пиринач и оставите да кратко испари. Исперите малу шољицу кафе или чаја хладном водом да спречите да се пиринач не залепи. Такође можете да испечете шољу, али то ће бити "маслано" за мене. Шалицу напуните пиринчем и снажно притисните пиринач задњом страном кашике. Подигните тањир, окрените га, притисните шалицу напуњену рижом одоздо и вратите је у нормалан положај. Лагано подигните шољу и готови сте. Пре следеће Тимбале шољу поново исперите хладном водом.
У припремљену таву додајте цртицу врхња или врхња, промешајте и додајте порцији риже у деловима на тањиру. За леп изглед, мало паприка у праху може да се праши на рижи. И не, нисам заборавила сол приликом кувања. Бујоон чини храну довољно сланом. Као што се може видети на фотографији, али на столу је салта. Свако може зачинити како жели. За овај оброк користим само кашичицу (такође се види на фотографији). То је заправо азијски стандард, али и овде се врло добро уклапа јер на тањиру нема шта да се пресече. Забавите се уз кување и: Добар апетит!
