Божићна вечера за мало новца - пурећи батак
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 30 минута
Укупно време припреме: 1 сат 50 мин.
Наравно, има пуно међу нама који не могу себи приуштити Барбарие патку или божићну гуску за фестивал и још увек желе појести нешто врло укусно.
Моја препорука: купите (овисно о томе колико једе) турски клуб. За 3,50 еура по килограму (свеже!), Тако комад печене кошта око 5-6 еура (око 1,5 килограма).
Ево мог рецепта:
састојци
- Пурећа нога од једног дела са костима
- 2 лука
- 2 паприке (боја није битна)
- 1 чешња белог лука
- 2 ловорова листа
- 4 бобице боровице
- 1/2 Л црног вина
- 1/2 л јухе (перад или поврће, надокнађена коцка бујона)
- мало врхња (иначе то не би био сос од Х.-Ј. Лецкера ... * гггг)
- Со и бибер, мажуран
припрема
- Ставите месо са кожном страном према доле у благо подмазану таву за печење. Зачините сољу, бибером и мажураном. Изрежите лук, паприку и бели лук на велике комаде и додајте их, такође.
- Сипајте чорбу и вино. На врх меса ставите мало масти и ставите га у рерну. 170 степени, добар сат.
- Након добрих сат времена печења, извадите посуду за печење из рерне, извадите месо и ставите по страни.
- Ставите залиху кроз сито у лонац и оставите нешто у посуди. Сад вратите месо у таву за печење са кожом нагоре, додајте поврће. Пеците у рерни.
- Закухајте залиху, додајте мало врхња и смањите на једну трећину. Сезона на укус. Ако би сос требао бити превише танак, можете га лако везати (ракија, али и везиво за сос).
- Месо запеците у рерни последњих десет минута да кожа постане хрскава. Доне. Ратови тешки? Не, али загарантовано је да ће бити укусно. И није скупо.
- Служи се са црвеним купусом (ако већ није довољно Парпика-Звиебелгемусе) и неколико кнедлова.
