Салата од грчке тјестенине
500г Критхараки (ови грчки "рижни резанци")
500г млевеног меса
2-3 кл. Стакленке зелених маслина (сецене)
4-5 паприка (жуте и црвене)
1 чаша коцкице фете (конзервиране у биљном уљу)
1-2 комада фета сира (по вољи)
1-2 чешња белог лука (али можете и да пропустите)
маслиново уље
лагано сирће
балзамико сирће
сок од лимуна
Маги
со
шећер
Црни бибер
Паприке или чили пахуљице
евентуално жироскопска мешавина зачина
Кухајте Критхараки у сланој води са мало маслиновог уља у складу са упутствима на паковању (око 10-12 минута) док се чврсто, одцедите и добро охладите хладном водом.
У међувремену, оперите паприке и исеците на мале коцкице, такође нарежите фету.
Ставите тестенину у посуду и поспите чашом коцкице фете, укључујући и биљно уље. Оциједите маслине и прикупите текућину за интарзију. Отприлике половину ове течности помешајте са кришкама маслина у посуди, а затим додајте коцкице паприке и нарезани фета сир и лагано измешајте.
Затим млевено месо попржите на маслиновом уљу (а по потреби и бели лук) и енергично зачините након сецкања са жироскопским зачином или са папром, папром и папричицом / чили пахуљицама, оставите да се кратко охлади и додајте у посуду.
На крају зачините са 1-2 кашике шећера, доста црног бибера, мало лимуновог сока и Магги, око 5-6 кашика балзамичног сирћета, евентуално мало светлог сирћета. Све добро измешајте и оставите да одстоји око 1 сат, мешајући између тога.
Довољна са овим количинама као прилог за 6-8 особа, салата је, али чува се у фрижидеру врло добро и укусна је чак и после 3 дана дивна.
