Хокаидо чорба
За ову ракију од Хоккаидоа потребни су вам следећи састојци:
- 1 хоккаидо бундева
- око 5 великих шаргарепа
- 10 кромпира
- 1 велики лук или 1 пор
- 0,2 л врхња или крема
- зачини
припрема
- Огулите шаргарепу и исеците на кришке, кувајте са 1 биљном коцком бујона, 2 касете касике и 1,5 Л воде 5 минута.
- Огулите кромпир и исеците га на мање комаде и кувајте око 12 минута одвојено у сланој води. У мркву додајте лук или порилук.
- Половите Хоккаидо, исеците на кришке дебљине око 2 - 3 цм, режите оштрим ножем, по потреби извадите кору огуљеном кромпиром (али не морате) и ставите да прокључа са готовом шаргарепом и кромпиром и першуном, босиљком, чилијем , Провансозно биље, бибер, рузмарин, мажуран, ђумбир и бели лук.
- Хокаидо је фиксно умерено фиксиран. Оставите да крчка око 10 минута, додајте крему или крему фраицхе и оставите да прокува.
Ми волимо јести кобасице или краков, али могу бити и говедина, свињетина или живина.
