Индијски дал (дхал, даал) са плантажама и кокосовим млеком
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 40 мин.
Период одмора: 12 сати
Укупно време припреме: 13 сати 10 минута
Дал је јело из индијске кухиње и обично се састоји од црвене леће, али може се припремити и са другим махунаркама по вашем избору.
Као прво, не звучи узбудљиво, али могу вам гарантирати да ће вам се свидети кад су састојци и зачини прави.
Плантаин (Плантаин) Подријетлом су из афричке кухиње, а они су спајалице и свестрани: можете их кухати, пирјати или пржити; Можете их користити где год се обично користи кромпир. Обезбеђују драгоцене састојке као што су калијум, манган, витамин Б и магнезијум и за разлику од воћне банане безбедни су за интолеранцију на хистамин.
Кухана банана се не може конзумирати сирова, а зрелост банане за кување одлучује о употреби:
Зелене плантаже се кухају, жута и црна планташа су слађа и мекша, могу се добро пржити и пржити, погодна су и за десерте.
На слици 5 можете видети две зелене плантаже и две зрелије које су погодне за пржење.
Састојци за мој Дал
- црне леће
- мунг пасуљ
- црвена лећа
- грашак
- бели пасуљ
- пасуљ са црним очима
- пасуљ
- леблебије
- 500 мл кокосовог млека
- 2 режња белог лука
- 1 лук
- 2 кашике куркуме
- 2 кашике кумина
- 4 кашике гарам масале (која се састоји од кардамома, цимета, клинчића, бибера, кумина, коморача)
- 2 кашике коријандера
- бибер
- со
- 2 средње зреле плантаже
- Комад ђумбира од 1 палца
- Масноћа за сечење
- 500 мл поврћа
Јело се такође може припремити са само једним или два састојка (око 300 г суве тежине), али више волим мешавину различитих махунарки.
припрема
- Махунарке се натапају преко ноћи - али најмање 8 сати - у пуно воде - по потреби прелијте.
- Попржите лук, ђумбир и бели лук у мало кокосовог уља.
- Додајте све зачине, осим соли.
- Након око 4-5 минута додајте дрениране суве махунарке.
- Додајте онолико поврћа колико је потребно у овом тренутку да се све добро покрије, пирјајте 20 минута. Увек пазите да се Дал не превише осуши.
- Додајте кокосово млеко, промешајте и наставите да крчка. Ако се превише осуши, поново долијте кокосовим млеком и промешајте.
- Кад су махунарке готово скуване, додајте нарезане биљке.
- Наставите да крчкате додајући кокосово млеко док пасуљ и банане не скувају.
Пржила сам и пар кришки плантаина у врућој масноћи. Одличан је и укус уз ово јело.
Можете јести пиринач, просо или - попут мене - домаћи наан хлеб са белим луком и коријандером.
Суд звучи неспектакуларно, али припада мом „Вохлтугерицхтен“:
Зачини, протеин и влакна махунарки једноставно доприносе мом благостању.
Пробајте! Желим вам добар апетит!
