Само ставите пециво са кратким листићем на посуду за печење
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 45 минута
Укупно време припреме: 2 сата и 15 минута
Ролање пецива са кратким листићем за торту на тањиру увек је тешко. Тесто треба охладити и желите да га равномерно распоредите на тањир без остатака. Овако то функционише:
Приликом мешања теста приметите:
- топљени Маслац или маргарин улијте у тесто (не само на собној температури). Због тога је тесто лепо глатко
Дакле, тесто долази на тањир:
- тесто прво на тањиру а затим у фрижидер
- Лист са папиром за печење положите тако да папир за печење опстане на свим ивицама
- неохлађена, податна тесто Рукама притисните равно на руке
- други папир за печење ставите на тесто
- Разваљајте тесто између два слоја папира за печење
Добијете глатко тесто - без роладе - лепо разваљано
Обликујте обруч од теста
За планирани Нуссецкен није ми требало узгојено тесто
- уклоните горњи папир за печење
- по тијесту премажите ивицу доњег папира за печење (слика 2) и изгладите је
- и на осталим ивицама
то резултира уједначено равној ивици. Извађено тесто се може добити уз помоћ тијеста које се тукло над тијестом.
- Замените други папир за печење након што су обрађене све ивице
- и изгладите га поново.
- затим ставите лименку у фрижидер на 1 сат.
Прекривено папиром за печење, тесто је боље заштићено у фрижидеру (на пример, од мириса друге хране).
Након хлађења извадите горњи папир за печење и преклопите га на пола, држећи страну која је додирнула тесто према унутра и чувајући га као доњи папир за печење за следећу употребу.
Подлогу од тестова неколико пута прободите виљушком. Пеците на 175 степени. Вријеме печења темељи се на прељеву по мом рецепту ораха или бадема око 45 минута.
Састојци за пециво кратке коре, нпр. за углове ораха и бадема
- 300 г брашна
- 100 г шећера
- 1 пакет ванилин шећера
- 2 јаја
- 125 г растопљеног путера (= пола паковања, без љускица, лагано и тачно преполовљено сечењем од угла до угла, слика 3)
- 1 кашика прашка за пециво
покрива
састојци
- око 200 г, 1 мала стакленка лаганог џема или воћне каше (на пример пире кајсије)
- 125 г путера (друга половина поменутог паковања)
- 200 г шећера
- 2 пцк ванилин шећера
- 5 кашика воде
- 400 г бадема, љешњака или ораха (дијелом нарибани, дијелом сјецкани, дијелом цјеловити)
обрада
- На тесто распоредите мармеладу или воћну кашу
- У лонцу помешајте путер, шећер, ванилин шећер и воду
- Загревајте уз мешање док се све не растопи, а шећер се не растопи
- Додајте бадем или орахе и поново прокухајте
- Ако је потребно, ако је маса превише чврста, додајте течност (вода, млеко)
- На пладањ за пециво распоредите масу карамелних ораха
- Пеците на 175 степени у претходно загрејаној рерни на доњем сталку око 45 минута.
Готове клинове ораха и бадема можете видети на сликама 3 и 4. Они који нису имали довољно могу још увек умочити углове у течну чоколаду.
