Конигсбергер Клопсе (Источна Пруска)
време
Укупно време припреме: 1 сат.
Земља мрачних шума и кристалних језера ...
Знате ли то? Не? Химна Источне Пруске. А месне округлице су по мом рецепту Уромма. Долази из Олсзтина.
Да напишем овако: Узми ... не, нећу то учинити. Урадићу то, корак по корак. Шта вам треба, прочитајте у тексту, али не са веома прецизним количинама. Нешто слично. Баш као што је то учинио Омма селицх.
Па, прво помешате млевено месо. У ствари долазе инћуни, али ако је потребно, пасте се инћуни. На килограм млевеног меса око 60-70 г. Млевено месо, наравно, немасно. Но Метт. Говедина или свиња, то је то. Или обоје. Тада улази ситно сецкани лук. Јаје! Овеи! Наравно без љуске. Мало бибера. Мајарон. Мало соли, али молим вас будите опрезни! Паста од инћуна је већ веома слана. Мало хлебних мрвица (или намочена и добро изражена пецива за хлеб).
Кроз целу ствар. Ихххххх ... рукама? Са рукама. Шта онда? Обликујте куглице. Такође са рукама. Равно висок.
А сада иде даље. На мало маслаца попржите мали лук у сјецканом путеру. Тада се дода јуха. Ја сам за добар пилећи говеђи јух. Тако сам и урадио. Али такође је могуће узети добро зрно, јаааа, оно за које није потребан екстракт квасца и глутамат. Храна је скупа. Али на крају крајева, ви желите јести једнако добро као и ја. Један, два ловорова листа. Две, три бобице боровнице. Паприка или бибер. Добро кувајте. Затим пијте гутљај белог вина. То ради Остпреуссе. Не само Уромма, Ваттер је такође дошао из Источне Прусије. Конигсберг. Тамо одакле долазе месне округлице.
Следећа. Пажљиво сипајте свеже месне куглице у врелу буху и кувајте 15, 20 минута. Готови су када пливају. Знате то о кромпировим кнедлама.
Дакле, сад куцајте, оставите по страни. У погодној лонцу растопите комад путера, а затим у њему укапајте једну или две кашике брашна. Увек добро промијешајте, онда нема грудица. Затим просијајте јуху. Толико да настане кремасти сос. Кратко прокухајте. Ово се ради тако да сос не има укус брашна. Мало слатке креме на њему. Желимо лагани сос. Пола кашичице сенфа. И капари. Знате ли? То су бубице које тако зеленкасто пливају у чаши. Нема аргумента, лако је. Са течношћу која је у чаши. Кашика умочена у сос. Да ли је добар укус? Или јој треба још соли? Или бибер? Не? Онда једи добро.
Затворите брисач тамо и пустите га док кувани кромпир не буде спреман. Још можете истопити на маслацу од биссија и зачинити свежим сецканим першином першина. Спреман? Доне.
Дакле, и сада пустите да вас проба.
