Краутфлецкерл
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 40 мин.
Укупно време припреме: 1 сат.
Које су најбоље пите од купуса? Фриедрицх Торберг има то у својој књизи „Тета Јолесцх? издао. Или боље речено, тета Јолесцх га је издала на смртној постељи. Кад год је објављено да тетка Јолесцх прави Краутфлецкерл, бројни чланови породице из Бохемије и Беча долазили су к њој да уживају у овом одличном јелу.
Опет су је питали за рецепт, али она је није објавила. Кад је умирала, нећакиња се усудила поново питати за рецепт. И тетка Јолесцх је рекла са последњом снагом: "Увек их је било премало!
Тајна је можда тачна, јер ако направим Краутфлецкерл-а, тих је понекад превише.
Мој рецепт за 6 људи:
састојци
- 1 бијели купус средње величине (у белом купусу?) Исеците на 2 к 2 велика квадрата - нека ребра могу бити тамо, што храну чини сочном.
- 2 велика лука исецкана на мале коцкице (без црвених, јер је храна неугледно сива)
- 2 кашике гранулираног шећера
- 5 кашика неутралног уља или лука, ако га здравље толерише
- Со и црни бибер по укусу
- Скувајте 500 г меса без залогаја (аустријска тестенина) ако није доступно у Д, такође можете нарезати резанце широке врпце на мање комаде. Сигурно ће радити и са осталим тестенинама, али ово нису типичне Краутфлецкерл!
припрема
- У великој посуди истопите или загрејте масноћу или уље (велики лонац је потребан јер купус заузима пуно простора и не пропада док се не стегне).
- Додајте сецкани лук и пржите док не буде стакласт, додајте шећер и карамелисе уз лагано мешање. Ако сте за то време з. Б до тоалета, узмите лонац са шпорета, јер у супротном имате угаљ!
- Сад долази купус и сол (око 2 кашике, додајте - у готову храну можете, по потреби, посолите), промешајте и добро измешајте са карамелизованим луком. Са затвореним поклопцем оставите да се пусти око 30 минута, често мешајући. Биљка треба да буде чврста! Ако стварно парите на слабом пламену (МОРА), додавање воде не би требало да буде потребно. Биљка прави довољно течности! То не би требала бити супа? настају у лонцу.
- У међувремену се куглице скувају и помешају са купусом. Сад можда посолите и помешајте у црни бибер.
Оброк!
