Прављење шкољки
Здраво, видео сам да овде постоје различити начини припреме дагњи. Сваке јесени / зиме 45 година припремам дагње четири до пет пута. Јуче је опет било време. Рецепт је за две особе:
састојци
- Дагње од 2 кг,
- 1 каша,
- 1/4 целера,
- 2 густа лук,
- 1/4 Л бијелог вина,
- Паприка по вољи (љута или не љута),
- 125 г путера
припрема
Прво пажљиво гурните шкољке у воду и ставите их у сито. Затим пржите пор, целер и лук на маслацу у великој лонцу. Ако се довољно скуха, са белим вином и евентуално мало воде да се угаси. Додајте опране дагње и бибер. Поклопите поклопцем и кухајте око 12-15 минута на средње јакој ватри.
Након половине времена за кување, промешајте са лонцем тако да се доњи подижу, а горњи доли у лонац. Истовремено додајте остатак путера. У међувремену истопите црни хлеб и додајте му. Свидело нам се, надам се и вама!
