Јесења паприка: Вирсингтопф са Цабаносси
време
Време припреме: 25 мин.
Време кувања или печења: 35 мин.
Укупно време припреме: 1 сат.
Данас је мој рецепт за јесењу гулаш, укусан и здрав, јер савојски купус садржи много влакана, витамина и фолне киселине: Вирсингтопф са Цабаносси.
састојци
За 4 до 6 порција
- 1 лук
- 2 кашике маслаца
- 1 савојски купус (око 1 кг)
- 300 г шаргарепе
- 3-4 кромпира
- 1 кашика мажурана
- Со, бибер
- Кумина и мало мушкатног орашчића
- 1 кашика гранулираног поврћа
- 2 јабуке
- мало лимуновог сока
- 300 г Цабаносси и евентуално павлаке или павлаке
припрема
- Огулите лук и ситно коцките. У тави загрејати путер, а лук пржити у чаши.
- Уклоните спољне листове савојског купуса, четвртину савојског купуса изрезујте, изрежите стабљику и четвртине купуса нарежите на тракице. Мркву огулите, преполовите по дужини и исеците на танке кришке. Огулите кромпир и исеците на мале коцкице.
- Додајте савојски купус, шаргарепу и кромпир у коцкице лука и пирјајте најмање 5 минута. Додајте 2 ½ л воде, зачините сољу, бибером, мажураном, кумином и мушкатним орашчићем, додајте чорбу, ставите да прокључа и кухајте на средњој ватри око 20 минута.
- У међувремену, јабуке оперите, исецкајте, нарежите на коцкице, исеците на мале коцкице и одмах их намочите соком од лимуна. Затим додајте јабуке у супу и опет све прокухајте.
- На крају нарежите Цабаносси на танке кришке, додајте у супу и оставите да се покрије 10 минута на плочи за кухање.
- Онда можда супу поново зачините, распоредите на тањире и послужите по жељи са кашиком киселе павлаке или павлаке? а онда само уживај!
ГООД ХУНГЕР!
