Удата - рецепт од баке
"Ожењени" су кромпир и кнедле кувани заједно у лонцу. За два дела потребна су вам:
2-3 дебелог кромпира
250 г брашна
2-3 јаја
1/8 л воде или млека (са водом, кнедле су лабавије)
1/2 кашике соли (или мало више, по укусу)
неки мушкатни орашчић
парче масне сланине
Од брашна, јаја, воде (или млека), соли и мушкатног орашчића помешајте густу тесто (не превише танку, требало би да буде отприлике као за спаетзле, ако је потребно, узмите још мало брашна) и оставите да се мало одмори.
У међувремену огулите кромпир и исеците на штапиће (као што је помфрит) и кувајте у ВЕЛИКОЈ посуди са сланом водом 10 минута. Затим исеците кнедле са кашиком теста (ово је најбоље ако кашичицу на кратко потопите у кипућу воду пре него што се тесто разбије) и додајте је кромпиру у кипућу воду (лагано пометајте кашику напред и назад у води, а затим је отпустите кнедле су искључене). Након неколико минута, када сви кнедле испливају, то је готово.
Сипате "ожењене људе" и постављате их на тањир. Тада му дајете обилну масну сланину. Коцкице сланине треба исећи што је мање могуће пре прескакања, тако да су заиста „бучне“. Као прилог укусу врло добре крушке од лименке.
