Моуссе ау цхоцолат са воћном пеном од шампањца
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Период одмора: 4 сата
Укупно време припреме: 4 сата 50 минута
За овогодишњу божићну вечеру то би требао бити посебан десерт и зато сам одабрао моуссе ау цхоцолат са воћном пјенушавом пјену? Морам рећи да је то била врло добра идеја. Иако се овај десерт помало ради, итекако се исплати. Моуссе је постао веома добар и с пјенушавом шампањцем као крунидбом, стварно је имао добар укус. Могу само препоручити копију.
Састојци за 2 особе
За чоколадни моуссе:
- 100 г тамне чоколаде 70% какаа
- 2 јаја
- 150 г кремасте креме
- 100 г шећера
- 3 кашике шампањца, попут шампањца
- 1 прстохват соли
За воћни шампањац или пјенушаву пену:
- 150 мл пенећег вина или шампањца
- 100 г свеже малине
- 50 г шећера у праху
- 2 жумањка
припрема
- Ја чоколаду прво исечем и пустим да се полако топи у посуди над воденом купатилом. У међувремену одвојим јаја, додајем 3 кашике газираног вина или шампањца и половину шећера (50 г), па све састојке пребацим у посуду са топлом водом у око 4 до 5 минута до бујне и пенасте масе. Затим умешам у течну чоколаду, извадим посуду са воденог купатила и додам крему за брашно и поново добро промешам. Посуду сам на тренутак оставио по страни.
- Сада сам тукла јаја са додатком прстохват соли на врло чврст снег и пустила да се динста док сам мешала преостали шећер. Лагано умијешам готове бјелањке под чоколадну масу. Тада би се прво требало охладити око пола сата.
- Након тог времена, напуним чоколадну масу у врећицу за цев, а затим декоративну масу пребацим у прелепе чаше за вино или шампањце. Након тога долазе у фрижидер на 2 до 3 сата.
- Непосредно пре послуживања, свеже малине се ситно исецкају уз додатак шећера од глазуре и преосталог шампањца или шампањца блендером и маса се промеша кроз ситно сито у посуди. У ову масу сада додајем два жуманца и све је сада уз кашику или још боље, наравно, ручним миксером изнад водене купељи поново до повишене, топле пене, а затим преливено чоколадним моуссеом и одмах сервирано.
Па укусно, нека буде укусно!
