Лук, сланина и бели лук - италијански отвор
... за многа дивна јела!
На пример за „Пастатто“
Кад се лук, насјецкани чешањ бијелог лука и нешто димљене сланине кувају у маслиновом уљу, додају се сирови резанци, пржени, динстани на пари и удубљени, кухани отворени и на крају посути са мало пармезана.
То је прерано прошло за тебе? Недостаје вам месо и поврће?
Тада добијате прави рецепт:
1 лук, сецкан
1 чешња лука, сецкана
око 30 г димљене сланине или сланине - то је за укус
1 бибер - опрана, очишћена, нарезана на коцкице
1-2 парадајза - опране, исечене на ситне комаде са кожом и семенкама
око 80 г свињетине свињетине по порцији (на пример шницла или минутни одрезак)
По послуживању 80-100 г тестенине пшеничне пшенице - Шпагети се исецкају веома добро.
Босиљак, оригано
У тави се загрева маслиново уље, додају лук, сланина и бели лук и прокувају. Затим додајте сецкано месо и оставите да се пече. Сада се додају паприке и парадајз.
Ако се све скуха на пари, додају се резанци. Проциједите и одлепите с мало бујона. Соли и бибере.
Смањите топлоту, без поклопца и кувајте полако уз мешање. Замените испарену течност изнова и изнова - молим вас, не утапајте се. Јело јело - сцхмургелт пре око пола сата.
Кад се резанци постепено кувају, додаје се сецкано биље и на самом крају се нариба свежи пармезан. Сир не доминира, само даје завршни додир и веже пастасто кремаст.
Пошто се тестенина кува са осталим састојцима, они упијају ароматику и укус потпуно другачији од уобичајених повртних резанци, или као прилог.
Наравно, то је само један пример. Овај рецепт се може припремити на више начина.
Са шпинатом и дивљим травама, са печуркама и брокулама, са семенкама пасуља. Шунка или кобасица могу заменити месо.
Само храброст! И добар апетит!
