Умак од пармезана за сезону шпарога
ово пармезан сос Пре неки дан, шпароге су прво печене у шунки, умотане у шунку, сир и лиснато тијесто или пламено тијесто за колаче.
А овај сос је био толико добар да је уврштен и у круг нашег соса за божићно фонди. Тамо је мото: лако, брзо и укусно!
Оригинални рецепт захтева следеће количине састојака:
100 мл течног шлаг - ако желите, узмите смањену масноћу, али са неколико калорија то није важно уз овај сос :)
100 мл крема фраицхе
3 - 4 кашике ренданог пармезана
мало нарибаног мушкатног орашчића
Со, бибер
priprema:
Помијешајте шлаг и крем креч и кухајте четврт сата на лаганој ватри. Затим додајте пармезан и оставите да се растопи. Преко њега протрљајте мушкатни орашчић, посолите и попаприте.
Али пошто се никада не придржавам података чак ни са новим рецептима, али будући да сам већ експериментирао са модификацијама на основу претходних кухарских искустава, помешао сам мању шољу цреме фраицхе и сос са шлагом, мало пирјајући, па 5 - 6 Минут, а онда је стигла веома издашна рука пуна грубо нарибаног Памесана чисте.
Док се ово растопило, што је врло брзо, ја сам мушкатни орашчић нарибао, посолио и попаприо.
Затим сам наставио да кувам све док конзистенција соса није онаква какву сам желела.
И као што рекох, она је само имала диван укус!
Следећи пут ћу прескочити сол јер је мој пармезан био довољно зачињен. Међутим, бибер је добро поднио сос. И мушкатни орашчић свеједно.
