Припремите кафу ручним филтером
Кад је потпуно аутоматизирана машина била на поправци, једноставно сам се пребацила на филтрирану кафу ручне каве и кажем вам неколико савета и трикова око припреме ручним филтером, тако да је ваша кафа заиста укусна.
Шта вам треба за ручну инфузију?
Пре свега вам треба филтер. Направљен је од пластике или порцулана. Предност пластичне верзије је што се вода не хлади када се сипа, а филтер је јефтин за око 2,50 еура. За порцулански филтер морате посегнути дубље у кесу. Платио сам својих 18 евра и јако сам задовољан с тим, јер ме део подсећа на лепе викенде код баке и порцулан само више стила него пластике. Можда је неко старији? Рођаци који још увек имају такав порцулански филтер.
Шта каже број рупа на филтеру?
Када купујете филтере или прегледавате на тавану, приметићете да имају различит број рупа. Моја има две рупе, али неке сам већ видео са шест или чак једном рупом. Што више рупа брже прође кафа. Ако правите велику посуду, можда ће вам бити драго да имате филтер са три или шест отвора. Ако сте нагомилали неколико филтера, онда свој филтер можете прилагодити праху за кафу. Ако је прилично фино млевен и почне да се згусне у филтеру за једну рупу, кафа постаје горка. Пробајте са филтром са више рупа. И наравно обрнуто: прах је прилично груб, а кафа пролази кроз филтер са више рупа, укус је танки и досадан, а затим следећу шољу испијате само у филтеру са једним отвором.
Пронађите одговарајућу величину за филтер врећице
Коју ћете величину изабрати зависи од вас. Ознака 1к4 или зависно од произвођача само? 4? станите једанпут и узмите четири шоље, 1к2 резултата у једном прелијте две шоље. За кафе машине обично се користи величина 4. Стара имена која се још увек могу наћи на тржишту, попут 102, датирају још од почетака филтриране кафе, када је још било седам величина, наиме од 100 до 106.
Количина кафе у праху
Можете рачунати на 6 до 8 грама кафе по шољи. Ако вам се не чини да сваки пут избаците кухињске ваге, онда ставите кафу у лименку за кафу. Овај мали стваралац дизајниран је за овај број грама. Претпоставља се да чаша буде 125 милилитара, ако ставите 200 милилитара, треба вам око 10 до 12 грама, а литра око 55 до 60 грама.
Све заједно? Онда можеш да вариш?
Прво, врећицу за филтар преклопите на двоструку шав на дну и на ивици и ставите је у филтер. Преклони помажу да врећа стабилно седи, не пада унутра ако је заглављена или се распадне. Сада ставите читаву ствар у своју посуду или шољу и пустите да прође у прву точну воду. Као резултат тога, укус папирнате филтер врећице испере се и касније не заврши у кафи. Предност онима који раде с порцуланским филтером: он је већ претходно загрејан и не испушта кафу из врућине. Не заборавите да сипате воду. Молим вас, не смејте се због наговештаја. Дешавало ми се неколико пута ујутро Тран, да се шоља преплавила?
Сада додајте кафу у праху и протресите је тако да се све расподијели равно. Прокухана вода са својих 100 степени Целзијуса остави да се охлади минут-два. Тада има оптималну температуру од 96 до 92 степена. Сипате мало воде преко праха и оставите да одстоји пола минута. Сада кухајте полако, држећи греду центрирану и кружну. Превише близу ивице, прах пада у средину и може одложити даљи пролазак; кафа може бити горка.
Филтер и кесу за филтрирање изумила је Мелитта Бентз, а патентирала 1908. године. За свој прототип обезбедила је дно лименке са рупама и ставила папир за мрљу у њу. Одатле је све завршило са зубом од кафе између зуба. Читање основа кафе је и даље могуће.
