Припремите рибу

Риба се припрема у складу са 3-С поступком (осим ако рибу не припремите „плаву“, али је не пијете ;-)))

чишћење:
Рибу кратко оперите под хладном, текућом водом и осушите.

кисело:
Рибу оперите лимуновим соком или сирћетом и оставите да одстоји око 10 минута. Киселином се постиже коагулација слојева протеина. Тиме је ојачана структура лабавог меса рибе. Поред тога, киселина веже рибљи мирис.

соли:
Солите рибу мало пре припреме. Ово спречава сол да одузме рибу влагу и очува хранљиве материје.

Затим га можете пржити да окусите природу или хлеб, или оно што је иначе укусно.

Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. | Јун 2024