бундеве кобиле
Након јучерашњег дана, поставио сам савет за поновну употребу семенки бундеве, у коме сам у.а. Споменуо је Курбисстутен, у вези с тим се поставили захтеви, на што наравно волим да одговарам.
Ево мог рецепта за намирнице од бундеве
За оне који не могу да замисле ништа испод тога: то је меки лагани хлеб, у овом случају са бундевом.
Узми
- 1 кг брашна (волимо кобиле блиставе, тако да овде изузетно имам брашно, али део можете заменити и пшеничним брашном од пшеничног брашна, а затим по потреби користите мало више течности)
- 500 г бундеве (топло - шупље од бундеве - наставите са употребом језгри, огулити, нарезати на коцкице и мекано пржити са мало воде, пиреа.) У сезони увек обрађујем неколико килограма и замрзнем у оброцима у кесама, које потом само отапам ако је потребно )
- 1 коцка квасца (дробљење)
- 2 кашике кашике соли
- 4 кашике шећера
- око 125 г меког путера или маргарина (добар укус сунцокретовог уља то и учини)
? priprema
- Престаните да слушате све строге апостоле квасца или урадите другачије! НИЈЕ користио стартер тесто и не правим фритезе (пуштам га неколико пута, као што сам научио, наравно, често ми недостаје времена) са мојим квасцем од квасца, иако испечем готово сав наш хлеб (за 6 једеца), али:
- Све састојке мешам кукама за тесто веома дуго, у међувремену користим процесор за храну и масноће, облике за печење.
- Тесто је мекано до (мало) лепљиво, уз продужено мешање, умањујући лепљивост. На крају је барем мало лепљив. Ако се коначно довољно охлади, дајем га подмазаним рукама у две кутије од 30ер (уобичајена кутија за торту) или у облику велике кутије за хлеб и исечем око 1 цм дубоко неколико пута под углом.
- Сада га прекријте пешкиром за чај 30-40 минута (да, нећу дозволити да се тесто поново меша после првог, радиће тако!), На грејачу, у мало претходно загрејаној рерни (горња и доња топлота не изнад 40 ° Ц) на собној температури можда мало дуже.
- Када се све лијепо отворило и посуда за хлеб изгледа као хлеб, ставите је све у рерну или окрените на 175 ° Ц ако је тесто већ унутра.
- Печем 30ер калупе 35-40 минута на 175 ° Ц са конвекцијском пећницом, већи калуп за хлеб траје дуже. Затим оставите да одстоји око 10 минута у рерни, извадите из калупа, оставите да се охлади на решеткама и уживајте!
Одличан је укусним преливима попут шунке осушене на зраку, саламе или сира, али наравно и Суßсцхнутен с кремом од орашастих плодова, џемом од јагода или медом. Уживајте у оброку!
