Пуристична риба лимуна
Данас савет за врло једноставно, али фино јело од рибе, без много труда у кухињи и без „Бримборијума“!
Ја узмем два, око 400 г тешка Кохлерфилетс (без аљанског лососа!), Али прави Кохлер, који се данас назива и лосос.) Од аљаских лососа се разликује по томе што има мало сивкасто, мало чвршће месо, а не ризикује прекомерни риболов. је и још јефтиније!
Комад алуминијумске фолије, мало већи од рибе, лагано је премазан маслиновим уљем. Затим ставимо један од два филета рибе, мало посољеног и попапрљеног. Овај филете прекривамо потпуно огуљеним кришкама лимуна (бело не би требало нестати, јер лако може бити горко) и доста насјецканог першуна. Поврх тога стављамо други, мало посољени и попржени филе.
Сада ударимо у алуминијску фолију, па направимо затворени Пацкерл и ставимо га у одговарајућу форму у рерну (тако да пећница остане чиста!), На око 180/200 степени, око пола сата.
Извадите, отворите фолију и прво удишите неупоредив мирис лимуна!
Рибу поделите на два дела и пребаците у две претходно загрејане посуде и прелијте добијеним соком.
Одговара или печеном крумпиру, или чак само хрскавој салати и пристојној чаши Рхеингау Риеслинга или Вацхауер Грунер Велтлинер-а!
ПС: Ако вам се не свиђа толико лимуна, можда бисте желели да делимично уклоните лимун након отварања паковања.
