Арктичка пастрмка у лимуновом путеру
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 50 мин.
Свјежа риба са пијачне рибе, којој вјерујем, наћи ће се барем једном недељно у мојој кухињи. Данас смо за промену имали филете пастрмке Еисмеер на кожи и пржили у лимуновом путеру са кромпиром од рузмарина и краставцима у сопу од врхња.
Припрема је врло једноставна и заиста не даје пуно посла. Резултат је укусан и здрав оброк. Риболовац је савесно уклонио све кости са филета и тако је храна била потпуно задовољство.
Могу вам препоручити само Нацхкоцхен и желим вам већ добар апетит!
састојци
За 2 особе:
- 2 филета пастрмке Еисмеер од око 300 г сваки
- Маслац за пржење рибе и кромпира
- 1/2 свеже исцеђеног лимуна
- Лимун нарезан на рибу
- Паприка, Флеур де Сел
- 2 гранчице свежег рузмарина
- Кромпир за 2 оброка, кухан са љуском
- Прилог: салата од краставца у сопу од врхња
припрема
- Кромпир оперите и заједно са шкољком кухајте у сланој води док се не скухају, а затим огулите и ставите на страну.
- У тави растопите добар комад путера и додајте лимунов сок. Сада зачините рибље филете са бибером и мало брашна (то је наравно нормална или биљна сол), а прво с кожом у врућем путеру. Вратите топлоту и пржите филете око 5 минута на кожној страни.
- У другој тави загрејати путер, извадити свежи рузмарин са гранчица, исећи и додати у путер. Сада додајте и кромпир и пржите док не постане браон.
- Окрените филете рибе и пржите их још 5 минута на месној страни на средње јакој ватри.
- Сада се тањири могу припремити по укусу, благо попржени кромпир додати у посуду, а салата од краставца сервирати у чинију.
Нека има добар укус!
