Ставите гулаш - рафиниран, а опет једноставан
С обзиром да сутра имам посету и не желим да ангажујем момка из пице, брбља ми добар гулаш.
И пурећи гулаш.
И овако мени делује:
Ољуштите и изгријте две пуреће бутине и уклоните већи део масти. Ставите кости, кожу и остатак меса у лончић, додајте воду, додајте со и прокухајте (чорба даје базу соса).
Месо насјецкајте грубо и испеците на маслиновом уљу. Затим пеците мало парадајз пасте са месом. Додајте ситно нарезани лук и Кноби. Кад је лук жут, то је поврће. Паприке свих боја, парадајз, комад краставца (или тиквице), ситно нарезане на коцкице. Избрисано црвеним вином. Затим долази чорба, коју сам раније кувала.
А онда долази зачин. Сол, бибер и мало чилија. Неколико гранчица тимијана. Ловажа, оригано, жалфија и мало рузмарина.
Пустите да се цела ствар пирја сат времена. Ако у њему има превише течности, додаћу му мало шкроба.
Поред тога, сутра ће бити резанци и салата.
