Даје дагње укусне
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
Дагње из Брандијеве кухиње: Поново је време дагњи и зато сам данас од поверења риба подарио свеже дагње. Такође могу да купим пакетиће од по 1кг, што је за мене јефтино, јер сам једини у нашем домаћинству који једе шкољке. Пошто пакет килограма долази баш како треба, јер то могу и сам!
Овде бих желео да вам представим мој лични рецепт, који је поприлично сличан припреми на ренски начин, али са малим модификацијама из моје сопствене кухиње. Само пробајте и дагње ће бити укусне.
састојци
овде за 1 особу
- 1 кг свјежих дагњи
- око 1 1/2 Л говеђег или пилећег чорба (имао сам пилећи говеђи јуху)
- пуно зеље, па целер, пор, мрква и лук
- и 1 - 2 ловорова листа
- Со, бибер
украс
- 1 - 2 кришке ретинског црног хлеба намазано путером
припрема
- Загрејте бистру говеђу или пилећу јуху (не од коцкица или врећице, молим вас), у врућу јуху додајте уситњено зелено зеље, ловоров лист и лук исечен на колутиће, зачините сољу и снажном прстохватом свеже млевене паприке. Сада јуху оставите готово на лаганој ватри.
- У међувремену, шкољке темељито исперите хладном водом и сортирајте шкољке које су се већ отвориле широм.
- Када јуха скоро прокуха, дагње се додају у лонац одједном и јуха поново прокуха. Тада би шкољке требало да буду око 10 до мак. Кувајте нежно 15 минута. Шкољке су спремне када се све отворе.
- Сада - у зависности од ваше глади - 1 до 2 кришке ренског црног хлеба, не одвећ маслачка, а дагње се доносе са добрим делом залиха и поврћем за супу у великој посуди или у истој на столу.
- Добро је познато да је прибор за јело, овде кашика, потребан само за јело бујона, шкољке се изваде из њихових кућишта празном посудом, која се користи попут клијешта, а затим их се однесе у уста.
Или једете црни крух с дагњама или, ако желите, на крају можете појести укусну говеђу или пилећу јуху с поврћем за супу.
Време припреме које сам одредио без кувања чорба, јер сам их још увек чувао на залихама.
Желим добар апетит свима који би желели да пробају мој рецепт са месним јухом.
