Одморите време за печење хлеба ради боље компатибилности
Да испечете хлеб од кога ни ви ни ваши најближи нећете боловати у стомаку, апсолутно би требало да задржите остатак теста. Квасац раздваја ферментацијом састојке брашна и зрна. Ово олакшава све пробављање!
Тако то ради
1. остатак за тесто
Половину потребне количине брашна, умешајте квас растворен у хладној води и потребно намочено зрно једно уз друго и оставите га да одстоји у фрижидеру најмање 3/4 сата, или најбоље преко ноћи.
Одмор од другог теста
Следећег дана додајте преостало брашно и зачине и добро мешајте док не добијете глатко тесто. Тада можете одморити око 45 минута.
Затим тесто можете поново мешати и затим га обликовати како желите.
3. остатак за тесто
Тијесто добро покрити и оставити да одстоји још 10-15 минута.
Затим пеците у претходно загрејаној рерни и оставите да се охлади на роштиљу. Уживајте у оброку!
Савет уредника:
Препоручујемо да тијесто оставите у овој практичној корпи за ферментацију од Бацкефик-а!
