Руладес, врло нежно од шпорета
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 25 мин.
Укупно време припреме: 45 мин.
Руладес, буттерзарт и уштеда времена од око 1 до 1,5 сати: То је могуће ако припремите руладес у шпорету под притиском.
састојци
- 2 руде
- сенф
- Со, бибер
- 4 кришке сланине
- краставац
- лук
- празилук
- целер
- шаргарепа
- 1 ловоров лист
- 2 пименто зрна
- тимијан
- 3 кашике парадајзне пасте
- ¼ црно вино
- 1 чаша говедине
- појаснио бутер
припрема
- Лагано посолите и попаприте руладице, великодушно поспите сенфом.
- На сваку руладу ставите 2 кришке сланине. Затим ставите тракице ђумбира и лука исечене на тракице. Ја више волим да исечем на тракице, јер пуњење не пропушта тако лако.
- Сада ваљајте руладе и вежите их кухињском врпцом као пакет.
- Загрејати путер у шпорету и снажно пржити руладице са свих страна. Извади месо. У лонац ставите грубо сецкано поврће и додајте парадајз пасту у средину поврћа.
- Све мешајте док паста од парадајза не додирне земљу. То се раствара касније, али је важно у овој операцији за каснији, лепи браон сос.
- Одмажите се са 1/8 литара црног вина све док течност не испари. Опет избришите са 1/8 литара црног вина, додајте зачине и говедину. Ставите руладице на поврће, затворите поклопац и ставите да прокључа. Чим зелени прстен постане видљив, смањите температуру и почните да кувате. Укупно 25 минута. Затим повуците лонац у страну и оставите да испарава.
- Отворите поклопац, извадите руладице и оставите топло. Пребаците сос у посуду и проциједите га преко сира натраг у лонац. Полако доведите до отприлике половине кључања, зачините сољу и бибером и умијешајте ледене комаде путера.
- Ставите руладде на тањир, прелијте сос преко њих. Има црвеног купуса и кромпира. Добар апетит.
Подржане од стране компаније Фисслер и ТхеФруитАндФловерБаскет са бесплатним Фисслер производом.
