крем лиснато
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 1 сат.
Профитероле - домаће!
састојци
- 250 мл воде
- 1 прстохват соли
- 60-100 г путера
- 150г брашна
- 4-5 јаја М
припрема
Воду прокухајте са соли, додајте путер. Кад се путер растопио, извадите лонац са решетке, улијте просијано (!) Брашно све одједном и снажно мешајте дрвеном кашиком са рупом - вратите је на решетку и мешајте док се тесто прво не формира у глатку масу и друго, дно саксије је прекривено танким белим слојем. (Шала је да брашно треба у потпуности желатинозирати - тек тада се постиже жељени ефекат приликом печења: огроман „балон“ у који затим можете правилно спаковати пуњење).
Сада уклоните лонац са шпорета, пребаците бала брашна у посуду за мешање, умијешајте прво јаје и оставите да се тесто охлади - затим у друго умијешајте друга јаја. Ово је важно - ако одложите сва јаја одједном, то се неће тако добро повезати. Након четвртог јајета прво тестирајте да ли је тесто већ исправно: не би требало да буде превише чврсто, онда се не цепа, али ни превише мекано, јер тада само бежи на тањир. Треба бити сјајно сјајан, повући дугачке тачке и бити лаган спритзфахиг.
Сада тијесто излијте у врећицу за цијев и пошкропите на лист папира за печење, било да је то крофна, туф или дугуљаста структура, а главна ствар је на одговарајућем размаку, јер се ствари лако одвијају у количини од четири до пет пута.
образи:
У претходно загрејаној на 200 ° Ц / горњој и доњој грејној рерни око 25-30 минута, у зависности од величине. Пахуљице би требало лагано попржити.
Након печења, више-мање одмах исеците „балоне“ маказама, прекриваче поставите поред доњих половина на жичане полице и оставите да се све охлади.
пуњење:
Дозвољено је, што вам је драго - слатко, слано, кремасто ... чисти шлаг или са бобицама, односно компот од бобица, трешње или нешто у правцу „црвене каше“ би добро прошло или крема за пудинг.
Са срчаним пуњењем се такође можете играти, за. Хренова крема, димљени лосос и неколико гранчица копра. Или крем сир са биљем и Кетакавијаром или ... па, машта је ограничена.
