Салмон риллеттес
време
Укупно време припреме: 1 сат.
Роллете од два лососа звуче елегантно, али је само још једно име, за укусну чврсту крему (намаз), свежи лосос и димљени лосос.
Као намаз, одличан за забаву у прелепој посуди напуњеној и послуженим крекерима или кришкама тоста.
састојци
- 400 г димљеног лососа, исечено на комаде
- 500 г филета свежег лососа
- 200 г меког путера
- 1 кашика шерија
- 1 кашика соли
- 1/2 кашике бибера
- 1/4 кашике чилија у праху
- 2 кашике шлага, тукли
За јуху:
- 2 ловорова листа
- 1 кашика сенфа
- 1 лук
- 1 шаргарепа
- 1 кашика соли
припрема
- састојци чорбе кухају се у води, свежи лосос који је пажљиво скениран на кости, стави се у воду. Сви пронађени предмети уклањају се пинцетом. Најлакши начин да их пронађете је рибати рибе супер чистим прстима. Против зрна!
- Након кључања лосос се суши око 25 минута, чак и на лаганој ватри. Сада се хлади у јухи.
- Крема се туче.
- Сада нам треба блендер или процесор за храну.
- Димљени лосос у комадима, охлађени свежи лосос, мекани путер, шери, као и шлаг и зачини сада су помешани у чврсту крему.
- Дегустација, ако је остало мало соли. Можда чак и кап лимуновог сока.
- Крема са угледним именом Риллеттес, сада је посуда напуњена и заглађена. Још можете украсити четвртином лимуна и / или кором.
- У фрижидеру ће се очврснути за неколико сати.
- Укусно с крекерима или кришкама тоста. Такође добра у тврдо куваним јајима, за осећај педесетих! Можда заједно са живицом од сира и здравицом Хавајима!
