Укусна ћуретина
Пирјане дојке нарежите на танке кришке, лагано их гурните између лепљеног филма и прекријте кришкама сушених тањих кришки сланине. Брускете из чаше (пенија) или домаће од парадајза, краставаца, лука, белог лука, свежег италијанског зачинског биља, соли, бибера, лимуна веома ситно исецкати и распоредити на кришку пуреће дојке. Горгонзолу нарежите на масу и све пажљиво разваљајте и залепите чачкалицом.
У тави загрејати мало маслиновог уља и пржити руладе једну за другом. Извадите из таве.
Парадајз, тиквице, патлиџан, црни лук, бели лук, црвено зелена жута, исецкати на комаде величине гриз и испећи у тави са мало бујона и 1 / 4л сувог белог вина. Ставите пецива ћуретине на поврће. Покријте посуду поклопцем или алуминијумском фолијом и ставите у рерну на 30 минута на 130 ° Ц.
За овај укус тестенине, пиринач, кувани кромпир или само свежи метар хлеба.
