Азијско-оријентална супа од шаргарепе и ђумбира од леће
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
Ова укусна кремаста супа припрема се за 30 минута и ради како треба.
Постоји много различитих рецепата за супу од шаргарепе и ђумбира. Направила сам свој рецепт из различитих култура: међукултурна супа. Пола оријентална / напола азијска и она убјеђује у предивним хармонизирајућим зачинима.
Састојци су потребни за 2 особе
- 100 г црвене леће
- 300 г шаргарепе
- 1 чешња белог лука
- комад ђумбира величине палца
- 1 лук
- 1 кашика парадајзне пасте
- сок од лимуна или лимете
- 150 г грчког / турског крем јогурта
- 1 кашика кара праха
- 1 кашика куркуме
- 1 кашика хариссе (зачињена арапска зачинска паста или прашак)
- 1/2 кашике кумина (кумин) млевене
- Биљни брод од 1 литре
- 1 сок / сируп од манга или манга
- 1 чаша сока од поморанџе
- 4 кашике сланих пистација
- со
- свежи или сушени першун или килантро
- 1/2 конзерве млека кокоса
- душо
- путер
припрема
- Маслац се оставља у лонцу.
- Поврће се ситно исецка и пари на средњој топлоти.
- Црвена лећа, као и паста од парадајза и зачини, додају се након неколико минута и кратко прже.
- Сада додајте јуху и сок од поморанџе, као и нарезани манго (замени сок), кратко прокухајте и крчкајте око 20 минута.
- Затим све миксајте миксером док не постане пјенасто, лагано додајући кокосово млеко.
- Током последњих неколико минута у супу сам додао неколико козица (могу се и засебно пржити у уљу од белог лука) и након краћег времена извадити и ставити на дрвену ражњу.
- Јуха са медом, неколико прскања лимуновог сока и соли по укусу и напуне посуде. Украсите першином и сецканим орасима пистација.
- Јогурт је добро измешан са хариссом и мало цуррија или куркуме, а послужује се уз супу, на крају набода са шкампима (или чак с пилећим прсима итд.).
