Асуре - Нојеви слаткиши: турска слатка супа
Ако волите слаткише, свакако би требали пробати ову слатку чорбу са сушеним воћем и махунаркама: Ауре? Ноеви бомбони!
киселост је традиционални турски десерт који се куха с радошћу и поштовањем према древној традицији. Асхура значи десет и састоји се од најмање 7, али до 41 састојка, јер су бројеви 7 као и 41 у турском / арапском културном подручју веома значајни. Она ће бити укључена киселостДан припремљен 10. Мухаррема исламског лунарног календара.
Распрострањен је у кварту и у кругу пријатеља и мора постојати најмање 7 домаћинстава кроз која се пролази. Међутим, обично је скувати веома велику лонцу чорбе и дистрибуирати је што већем броју пријатеља / комшија / познаника. Каже се да овај обичај подсећа на Ноа, који је после велике поплаве прерадио последње остатке своје залихе управо овог десерта (кратка верзија).
Састојци се на први поглед могу чинити необичним, али на десерт сам пао од првог дана кад је бивши комшија стајао преда мном. Коначно сам га и сам припремио? углавном врло блиски оригиналном рецепту, али такође према мом личном укусу.
састојци
- 1 шоља пшеничних зрна (Догме)
- 1/2 шоље белог пасуља
- 1/2 шоље сланутка
- 3 кашике пиринча
- 400 г шећера
- мало цимета
- 1 шоља млека
- 2 кашике брашна
- 1 наранџаста
- једна рука пуна грожђица, смокава, сухих марелица, лешника, ораха, бадема,
- 2 каранфила (опционо)
- 1 кашика кукурузног шкроба
Прелив:
(Не нужно, али изузетно укусни додаци супи)
Црни кумин, пахуљице кокоса, цимет и шећер, сезамове семенке, семе шипак, печени ораси, свеже воће, сируп од грожђа за заслађивање, ружина вода ...
припрема
- Пшеница, пасуљ и сланутка могу се преко ноћи натопити водом.
- Следећег дана добро исперите и пирјајте пиринач у слаткој води око 25 до 30 минута.
- Посолите, а млевеним сушеним воћем, зачинима, рендану кору наранџе ставите у литар свеже воде и поново прокухајте.
- Између проверите да ли је пасуљ мекан.
- Пуцање орашастих плодова (у ствари, ораси и бадеми су додатак супи, кувам их и уживам да их правим мало мекане)
- приближно 15 минута пре него што можете да претпоставите да је супа спремна, постепено додајете шећер. Увек треба водити рачуна да ли је воде још довољно
- Згњечите шкробни шкроб са млеком и постепено додајте у супу. Не заборавите на стално мешање и даље снабдевање водом! (Често до литра)
Након још 10-15 минута супа је спремна.
Мени је најбољи топли окус, али можете га јести хладно и укуса већ трећи дан.
Сретно, добар апетит и изнад свега, не заборавите да поделите!
С интернета покупим лијепу идеју кухања супе с дјецом и читања Ноеине приче за јело.
