Пеците колаче без куполе
Пеците колаче без куполе / брда, то ради:
Пошто се метал таве за торту обично прво загреје, тесто се пече пребрзо на ивици пре него што се подигне. Тако остаје рубље на ивици, док се тесто подиже по средини. Увек ме помало нервира. Али то је било тако.
Пре неколико дана имам на мрежи „магичну петљу за колаче“? види. Ово се поставља око (металне) посуде за печење, тако да се торта равномерно пече, а да не добије брдо.
Још нисам познавао ову генијалну идеју и једноставно сам одушевљен. Заправо дјелује! :-) Зато сам и мислио да ћу овај трик поделити са вама.
Одсекао сам ову "канту за печење" из одбаченог пешкира.
Треба ти
- 1 пешкир или друга чврста памучна тканина (трапер)
- Обавезно користите чист памук без синтетичких влакана!
- 1 пар маказа
- 1 сигурносни пин
Тако то ради
- Одрежите руб на пешкиру са дуге стране. Затим се трака пресече у ширини и обиму опружног облика. Ко жели, може и даље да уоквири то.
- Ова трака се прави веома влажном пре печења хладном водом, само да не капне. Затим намочену траку ставите око тепсије и причврстите сигурносном иглом. Сипати у плех за торте и испећи као и обично. Молимо вас припазите да се крајеви не преклапају. За различите величине калупа за печење, изрежите једну одговарајућу траку.
Оно што видите на сликама је само мој "прототип". Још ћу исећи леп леп материјал и сукњу. Тада се моја јела за печење паметно облаче.
Хлађењем калупа за печење од влажне крпе, тесто може да се дигне и пече истом брзином као и остатак теста, и тако се не формира купола. Понекад је купола добродошла, али не увек.
