Везана супа од гулаша
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 28 мин.
Укупно време припреме: 43 мин.
Везана гулашка супа, популарни класик у немачким кухињама.
састојци
- 500 г свињског гулаша
- 2 кашике кукурузног уља
- Залиха од 1 литра
- 2 лука
- 60 г дрвета брезе
- 100 г кромпира, брашно-кључање
- 1 шаргарепа
- 1 мало паковање комада парадајза
- 40 г путера
- 1 кашика паприке у праху
- Фунта 18 - 20 сјеменки кумине
- 2 браон ротис
- Пинче мажурана
- Ступ соли
- Пинч паприке
Везана гулаша супа је посебно снажна захваљујући кришкама хлеба и целом добро зачињеном поврћу.
припрема
- Свињски гулаш нарежите на коцкице од 2 цм. Сада свињске коцкице ставите у тепсију (или у посуду за печење) са кратко загрејаним кукурузним уљем, кратко посолите и зачините папром и сољу.
- Залеђени гулаш замрзните са 125 мл бујона и ставите поклопац на лончић, па пирјајте гулаш додатних 25 минута на врло малој површини.
- Потом очистите лук, зеље, брашно и мркву, оперите и исеците све на мале коцкице. Већ испоручите пакет са комадима парадајза.
- Сада у другој посуди растопите путер и у њему пржите поврће. Додајте комаде парадајза и остатак бујона додајте глазу, а затим додајте коцкице хлеба. Покријте поклопцем лонца и пустите да чорба прокуха, па ставите на мало ваге и оставите да поврће крчка 20 минута, а затим поврће добро опонаша, кроз очишћено поврће, све је кремасто и не треба га везивати.
- Додајте гулаш у прочишћено поврће, зачињени вез од гулаша зачините са мало паприке у праху, мажуран и сецкани кумин и посложите.
наговештај
Можете га послужити и у малом хлебу, ако желите нешто посебно.
Печење: направите 4 смеђе чипс за сам Гуласцхтассен, "величине око 16 цм", за Гуласцхтассен.
Крух изрежите водоравно у горњем делу „као прекривач за хлеб“, прекривач за хлеб оставите на страну и крухове издубите крухом.
Скупите мрвице круха у посуду, мрвице од два хлеба долазе са умаком од гулаша, кад свињски гулаш пирја, остатак покупите мрвице хлеба, за све врсте умака.
