Чоколада пољуби домаће
За све оне који данас желе радити у кухињи за време лошег времена:
Домаћи чоколадни пољупци, 6 порција:
Направите сируп: 100 мл воде + 200 г шећера (прокухајте до 120 °, термометар за шећер или по осећају, да, да, чујем лажне коментаре)
Умутите 3 бјелањка и прстохват соли док се не створе.
1 пк ГЕМ. Гелантин (Агар Агар такође делује) се раствара.
Сируп у. У беланца додајте желатину са даљим шлагом.
Не туку даље и оставите да се охлади на око 65 °. Булк се може даље обрадити ако је течан / ојачан.
Помоћу врећице за цевоводе ставите гомиле на дно вафеља (нпр. Округле вафле од сладоледа).
Пустите да течна чоколада пређе преко ње. У величини чоколадног пољупца има 82 кцал
